Patissier H/F - Abalone Saint Die des Vosges

L'agence Abalone de Saint-Dié est spécialisée dans le recrutement et la mise à disposition de personnel intérimaire, CDD et CDI.

Proche de ses clients et candidats, elle met un point d'honneur à offrir un accompagnement personnalisé et réactif, en tenant compte des besoins des entreprises locales et des compétences de chaque candidat.

Son équipe dynamique vous accueille au coeur de Saint-Dié et vous guide dans vos démarches professionnelles.Réaliser, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, la fabrication de produits de pâtisserie (gâteaux, viennoiseries, entremets, desserts, etc.) à l'échelle industrielle, selon les recettes, procédés de production et objectifs de qualité fixés par l'entreprise.

Conditions de travail :

- Travail en atelier de production agroalimentaire.
- Horaires en équipe possible (matin ou après-midi).
- Port obligatoire des équipements de protection (blouse, charlotte, gants, chaussures de sécurité).
- Environnement froid et humide selon les zones de production.
- Respect strict des normes qualité et sécurité.

Responsabilités et tâches principales :

- Préparer les matières premières et doser les ingrédients selon les recettes établies.
- Conduire et surveiller les machines de fabrication (pétrins, mélangeurs, fours, lignes automatisées...).
- Réaliser les opérations manuelles de finition (garnissage, décoration, nappage, conditionnement...).
- Contrôler la qualité des produits à chaque étape de la production (goût, texture, aspect, conformité).
- Respecter strictement les règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire (HACCP, BPF).
- Nettoyer et entretenir son poste de travail ainsi que les équipements.
- Signaler toute anomalie (panne, écart de qualité, rupture de stock).
- Participer à l'amélioration continue des procédés de fabrication. Compétences requises :

* Connaissance des techniques de pâtisserie et de boulangerie.
* Maîtrise des procédés de fabrication en agroalimentaire.
* Capacité à utiliser et régler des équipements industriels.
* Sens du goût, de l'esthétique et de la qualité produit.
* Respect rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
* Organisation, précision et rapidité d'exécution.
* Esprit d'équipe et bonne communication.