Responsable des Vente en Boulangerie H/F - Feuillette

Créée en 2009 par deux anciens pâtissiers, FEUILLETTE est une boulangerie-pâtisserie qui allie esthétisme et tradition pour fabriquer des produits originaux et de qualité. La boutique, accueillante comme une maison de famille, propose ainsi une large gamme de gourmandises salées et sucrées : ficelles apéro, fougasses, baguettes de Tradition, desserts chocolat, etc.
Ouverte 7 jours sur 7, la boulangerie devient un incontournable dans la journée de chacun .Mission gestion de la vente
- Maîtriser parfaitement le terrain et s'y impliquer au quotidien lors des ouvertures/fermetures de la boulangerie
- S'assurer de la qualité constante de l'offre et du service (mise en avant des produits, du marchandisage, qualité des produits, etc.) ;
- Participer activement avec ses équipes à l'accueil et au service des clients ;
- Être force de proposition ;
- Mettre en oeuvre des solutions pour limiter l'attente des clients (dynamisme, organisation.) ;
- Analyser ses ventes au quotidien pour affiner son offre et définir un plan d'action ;
- Mobiliser son équipe pour développer le ticket moyen
- Maîtriser le livret de ventes fourni par l'enseigne, et s'assurer que ses équipes le maîtrise ;
- S'assurer de la sécurisation des fonds et être le garant de la gestion des caisses ;
- Proposer le programme fidélité aux clients ;
- Orchestrer les relances avec justesses pour limiter les pertes et invendus ;
- Mobiliser et manager ses équipes à l'atteinte des objectifs
Mission gestion de la boulangerie
- Participer activement au développement du chiffre d'affaires ;
- Œuvrer en faveur de l'atteinte des objectifs ;
- Assurer le contrôle des livraisons ;
- Participer aux inventaires ;
- Entretenir le matériel ;
- Réaliser des reportings auprès de la Direction ;
- Être le garant des normes d'hygiène ;
Mission management
- Assurer la mobilisation, la supervision et l'encadrement du terrain et s'impose comme un véritable chef d'orchestre au sein de son équipe ;
- Recruter et former le personnel ;
- Anticiper les besoins en termes de ressources humaines ;
- Œuvrer en faveur de l'atteinte des objectifs de rentabilité en marge brute, frais de personnel/productivité et frais de maintenance
- Mener les réunions du personnel et communiquer les ambitions et objectifs fixés par l'enseigne ;
- Intégrer et former les nouveaux collaborateurs et apprentis ;
- Assurer le lien entre les équipes ;
- Définir les plannings de son équipe dans le respect de la réglementation en vigueur et des objectifs de productivité ;
- Veiller à la bonne exécution des missions de l'équipe ;
- Partager et diffuser les différentes informations relatives à l'entreprise ;
- Réaliser des tests auprès de ses équipes pour vérifier la connaissance des compositions des produits proposés à la vente
Hygiène et sécurité
- Respecter le mode opératoire, appliquer les méthodes de sécurité propres à l'entreprise
- Appliquer les consignes d'hygiène relatives au personnel : tenue propre obligatoire, utiliser du savon bactéricide, etc. ;
- Appliquer les consignes d'hygiène des locaux et du matériel : nettoyer et désinfecter les locaux et le matériel ;
- Vérifier l'état du matériel et l'équipement des locaux : entretien le matériel, contrôler son bon fonctionnement et son usure, utiliser le matériel en respectant les consignes de sécurité ;
- Vérifier la qualité des produits : DLC/DLUO, chaîne de froid, températures de cuisson, processus de refroidissement, etc.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Animer, coordonner une équipe,Développer un portefeuille clients et prospects,Elaborer, suivre et piloter un budget,Elaborer une stratégie commerciale

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.