Cuisinier ou Chef de Cuisine H/F - Hotel Mercure

URGENT: poste de cuisinier ou chef de cuisine H/F à pourvoir de suite, jusqu'au 20 octobre.
Le contrat pourra être prolongé.
Vous avez la passion de la cuisine, intéressé et motivé par ce métier.

Nous recherchons un cuisinier(e) rigoureux(se), exigeant en matière de cuisine, d'hygiène, et de gestion des stocks, et passionné(e) .
Vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire, ainsi que vos collègues et la hiérarchie.
Responsabilités
- Préparer les aliments selon les recettes et les standards de l'établissement
- Élaborer des préparations culinaires variées et innovantes maison à partir de produits locaux et de saison,
- Assurer le service en restauration en respectant les délais et la qualité des plats
- Manipuler les aliments avec soin, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (protection tête et mains)
- Collaborer avec l'équipe en cuisine et de toutes ses dépendances pour garantir un bon déroulement du service
- Participer à l'entretien de la cuisine (réserves, caves, chambre froide, vestiaires, etc.), à la réception des livraisons, au rangement des denrées alimentaires, à la rotation des produits et à la surveillance des DLC, et à l'utilisation quotidienne et systématique de l'E-PACK
Profil recherché
- Expérience préalable en cuisine, idéalement en restaurant
- Connaissance des techniques de préparation culinaire et des normes de sécurité alimentaire (HACCP requis)
- Capacité à travailler sous pression tout en maintenant une qualité élevée
- Sens du travail en équipe et bonne communication avec les collègues et la hiérarchie (respect)
- Créativité et passion pour la gastronomie (implication et innovation)
- Savoir-faire et savoir-être digne d'un hôtel 4*

Experience: 1 An(s)

Compétences: Modes de cuisson des aliments,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuisine des spécialités régionales françaises,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire