Responsable Senior de l'Offre Culinaire - Paris H/F

Vous rêvez de mettre votre créativité culinaire au service d'un projet entrepreneurial ambitieux, entre food, tech et innovation ?
Rejoignez-nous et devenez un acteur clé dans la conception de l'offre culinaire qui séduira nos clients à Paris...

Votre mission :

En tant que Responsable Senior de l'Offre Culinaire, vous serez au coeur de la stratégie culinaire de l'entreprise. Votre rôle combine créativité, expertise technique et sens opérationnel : vous transformez des idées en recettes iconiques, équilibrées et reproductibles, tout en contribuant au développement de nos opérations parisiennes.

Vos principales responsabilités :

1. Création & Développement culinaire

Concevoir, tester et documenter de nouvelles recettes de A à Z.

Garantir l'alignement avec nos valeurs de marque, nos standards nutritionnels et nos objectifs de coûts.

Transformer la créativité en plats savoureux, reproductibles et économiquement viables.

2. Innovation & Tendances

Décrypter les tendances culinaires et imaginer des concepts audacieux.

Développer des menus saisonniers innovants et inspirants, adaptés à une clientèle exigeante en France et en Europe.

3. Gestion des recettes & planification

Créer et valider des fiches techniques claires et standardisées.

Gérer les bases recettes dans Apicbase (notre système de gestion culinaire).

Élaborer des menus variés, équilibrés et compatibles avec nos contraintes opérationnelles.

4. Collaboration transversale

Travailler main dans la main avec Chefs, rédacteurs culinaires, photographes, achats, marketing et éditorial.

Veiller à l'excellence de la présentation culinaire et à l'expérience client.

5. Amélioration continue & exécution

Exploiter données et retours clients pour perfectionner nos recettes et concepts.

Participer activement aux dégustations et piloter les briefs photo.

Allier vision stratégique et implication terrain.

Expérience confirmée en création culinaire et développement de menus, idéalement dans un environnement multi-sites, restauration premium, start-up food ou food tech.

Excellente maîtrise des contraintes opérationnelles et économiques (ingrédients, coûts, sourcing).

Esprit créatif, curieux, passionné par les tendances gastronomiques et l'innovation.

Capacité à travailler en mode start-up : agile, proactif, collaboratif.

Maîtrise d'Apicbase ou d'un autre outil de gestion de recettes serait un vrai plus.