Chef - Cheffe de Partie H/F - Restaurant de la Tour
- Montady - 34
- CDI
- Restaurant de la Tour
Les missions du poste
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Hors heures de serviceLe restaurant La Tour de Montady, établissement prestigieux situé au coeur du village de Montady, recherche un chef de partie spécialisé au poste froid afin de renforcer son équipe culinaire.
Description du poste :
- Poste : Chef de Partie - Poste Froid
- Spécialités : Préparation des entrées et des desserts
- Responsabilités :
- Préparation et dressage des entrées froides
- Réalisation des desserts
- Gestion des stocks et commandes de produits
- Nettoyage et entretien du plan de travail
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Conditions de travail :
- Équipe : 5 personnes en cuisine
- Horaires de repos : Mardi soir, mercredi journée et dimanche soir
- Fermeture annuelle : Vacances de la Toussaint et en février
- Climat de travail agréable
Profil recherché:
- Autonomie: Capacité à travailler de manière autonome
- Équipe : Collaboration sous la responsabilité du chef de cuisine
- Expérience : Personne expérimentée et compétente à ce poste
Le profil recherché
Experience: 3 An(s)
Compétences: Chaîne du froid,Modalités de stockage de produits alimentaires,Techniques de conservation des aliments,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuisine des spécialités régionales françaises,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Préparer des plats à base de produits locaux
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle