Responsable Polyvalent de Restauration H/F - la Vegetalerie

La Végétalerie est un concept store végétal qui mêle une boutique de plantes et décoration, et un restaurant / salon de thé 100% vegan, dans un cadre de travail charmant et atypique en plein centre ville de Saint-Brieuc ! Chez nous, le végétal est à l'honneur jusque dans l'assiette, et nous visons la meilleure expérience possible pour nos clients.

Dans le cadre de la restructuration de notre équipe restauration, nous recherchons un manager en restauration (H/F) organisé, dynamique et engagé !
Doté d'une solide expérience en restauration et avec une ou des expériences réussies en management d'équipe, tu es en charge du service et tu supervises la partie restaurant de notre concept-store.

Tes missions sont variées et stimulantes :

* Accueille et installe les clients, réalise le service en salle
* Gère les stocks et approvisionnement en matières premières, recherche de nouveaux fournisseurs
* Participe à l'élaboration des menus et à la carte des boissons
* Est responsable de la gestion des coûts et tarification des menus
* Gère la planification de la production et le planning de l'équipe
* Est garant de la mise en place des procédures d'hygiène et de la qualité (contrôle de la production, présentation des plats, etc)
* Manage et coordonne une équipe de 2 personnes ( 1 cuisinier et 1 aide-cuisine)

Tes principales qualités :

* Sens de l'accueil : les clients sont ta priorité et ton objectif est de leur proposer la meilleure expérience client
* Leadership naturel : tu sais fédérer une équipe et transmette ton énergie avec bienveillance à tes collaborateurs
* Organisation : grâce à une vision 360, tu sais établir des priorités et organiser les tâches pour mener à bien tes missions et celles de l'équipe
* Autonomie : tu sais t'adapter à toutes les situations et prendre des décisions
* Gestion du stress : tu sais garder ton sourire et ton sang-froid même sur des gros services
* Polyvalence : tu sais réaliser n'importe quelle tâche opérationnelle en lien avec ton poste (le service, l'encaissement des clients, participer à la production) , et éventuellement en renfort à la partie boutique (encaissements, conseils).

Tu as une appétence ou des connaissances en cuisine végétale ? C'est aussi un atout pour ce poste !

Poste à temps plein 35h/semaine, fermé le soir, sans coupure, 2 jours de repos (dimanche et lundi). Horaires : au plus tôt 10h au plus tard 19h30. Rémunération selon expérience.
Contrat de 6 mois pour démarrer pouvant être pérennisé

Tu es une personne sérieuse, qui a le sens des responsabilités et qui aime les challenges ? Tu souhaites intégrer une équipe à taille humaine et partager nos valeurs ?

Alors rejoins l'aventure Végétalerie et postule !

Experience: 1 An(s) - voir profil attendu

Compétences: BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration,BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire,Chiffrage et calcul de coût,Diplôme de management de l'hôtellerie et restauration,Diplôme manager dans l'hôtellerie restauration,Gestion de la satisfaction client,Gestion des équipes en restauration,Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Adapter les menus en fonction des saisons et des disponibilités,Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire,Concevoir des stratégies de fidélisation de la clientèle,Encourager le travail d'équipe pour un service efficace,Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires,Innover dans la présentation des plats et des menus,Optimiser l'activité d'un service,Superviser la gestion des stocks,Surveiller la propreté et l'hygiène des espaces de restauration

Langues: Anglais souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Commerce de détail de fleurs, plantes, graines, engrais, animaux de compagnie et aliments pour ces animaux en magasin spécialisé

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).