Chef - - Fe de Partie Confirmé H/F - L'aiguillage

Nous recherchons un ou une cuisinière confirmé pour notre restauration le midi.
Mise en place de la carte + production et création du menu déjeuner entrée plat dessert.
Le poste nécessite de contrôler la qualité des assiettes sorties et d'encadrer la cuisine sur les assaisonnements et la bonne réalisation des recettes.
Travail en équipe sur toutes les productions entrée/plat/dessert.
Notre restaurant fait entre 45 et 50 couverts en hiver. Production dans une petite cuisine à deux ou trois. Toutes les préparations sont faites maison.
Nous sommes labelisés Maître Restaurateur et avons une toque Gault et Millau.
Des connaissances en cuisine végétarienne et végétale sont nécessaires.
Bienveillance et rigueur sont les maitres mots chez nous :)
Travail du lundi au vendredi: 1 journée de production, 4 services à midi.
Dix jours de congés à Noël, trois semaines en été + tous les ponts.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Connaissance des tendances culinaires actuelles,Cuisine du monde,Modalités de stockage de produits alimentaires,Préparation de plats végétariens et végans,Procédures de la marche en avant,Régimes alimentaires,Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Aménager un poste et les conditions de travail,Assurer la propreté de la zone de travail,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Evaluer la satisfaction client,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Superviser la préparation des produits culinaires,Transmettre une technique, un savoir-faire,Connaissance en cuisine végétarienne et végétale,Connaissance de la cuisine sans gluten

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).