Responsable de Boulangerie Pâtisserie H/F - LEKLA

Garant de la qualité de l'accueil et du service, le/la responsable des ventes dirige et anime une équipe en veillant au bon fonctionnement opérationnel selon les standards de qualité de la marque. Il/elle assure un approvisionnement en produits et en emballages à la fois constant et suffisant tout en veillant à limiter les pertes.

MISSIONS & ACTIVITES

- Gestion opérationnelle

- Établir et contrôler les réassorts et les inventaires, limiter les pertes
- Établir les plannings des personnels de vente, contrôle de l'absentéisme, des heures supplémentaires et des congés
- Assurer le contrôle des transferts de marchandises
- Maîtrise parfaite des produits et des standards de service
- Contrôle de la bonne application des directives de vente et de service
- Application des directives de la Marque en matière de merchandising
- Contrôle de l'application des règles et consignes : encaissements, ponctualité, discipline, règlement intérieur, rangement, hygiène, propreté

- Management des équipes

- Animation permanente des équipes, des briefings quotidiens en vue de garantir la qualité de l'accueil et du service au client en toutes circonstances
- Former les collaborateurs aux process et s'assurer de leur connaissance parfaite de nos produits
- Susciter et entretenir une atmosphère positive et collaborative entre tous les personnels de vente, être à l'écoute des propositions et maintenir un environnement épanouissant afin de faire évoluer les collaborateurs désireux de progresser
- Mettre en place les équipes et les procédures spécifiques lors des périodes de pic d'activité, notamment les fêtes de fin d'année
- Relayer auprès des équipes les informations de la Direction

- Vente et Service

- Accueil et conseil des clients : connaissance des produits et de leurs conseils de dégustation, savoir développer une argumentation de vente solide et adaptée
- Fidélisation de la clientèle par un service souriant et personnalisé
- Gestion des réclamations : gérer les réclamations des clients de manière professionnelle, en trouvant des solutions adaptées pour garantir la satisfaction client
- Prendre les commandes clients et communiquer les commandes aux services concernés
- Mettre en rayon les produits et installer la surface de vente ; le soir, assurer la fermeture de la boutique et le rangement des produits
- Contrôler l'état de conservation des produits périssables et s'assurer qu'aucun produit dont la Date Limite de Consommation est dépassée est en rayon
- Veiller au respect des législations et réglementations françaises en toutes matières et notamment en matière d'hygiène et de sécurité

- COMPETENCES
- Présentation impeccable et courtoisie
- Expérience confirmée en management d'équipe (minimum 3 ans), idéalement dans le secteur alimentaire
- Esprit d'équipe
- Sens de l'accueil, bon relationnel
- Excellentes compétences organisationnelles, rigueur et goût prononcé pour le terrain

- HORAIRES
- Plages horaires variables entre 6h et 20h30
- Travail le week-end, les vacances scolaires et les jours fériés

Experience: 3 An(s)

Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Organiser le traitement des commandes,Présenter et valoriser un produit ou un service,Analyser les tendances de vente pour ajuster les commandes,Former les nouveaux employés aux procédures de la boutique,Former les nouveaux employés aux techniques de vente,Identifier et gérer des invendus,Organiser et agencer l'espace de vente en mettant en valeur les produits, les nouveautés, les collections et les promotions,Planifier les horaires de travail en fonction des pics d'activité,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.