Service Petite Enfance - Avancement de Grade - Communaute Comm du Celavu-Prunelli H/F - Fonction publique Territoriale

INTITULE DU POSTE : CUISINIER CRECHE
CADRE STATUTAIRE
Catégorie : C
Filière : petit enfance
Cadre(s) d'emplois :adjoint technique territorial principal 2eme classe

MISSIONS DU POSTE:
L'agent assure l'élaboration et le suivi des repas de la crèche depuis la livraison des marchandises, jusqu'à leur distribution dans les espaces de vie des enfants en respectant les consignes de bonnes pratiques d'hygiène, la traçabilité des produits et le plan de nettoyage.
L'agent effectue, sous le contrôle de la directrice les travaux de nettoyage et d'entretien de la cuisine.

ACTIVITES ET TACHES PRINCIPALES DU POSTE:
En cuisine :
Surveillance des températures des moyens réfrigérants (réfrigérateur, congélateur).
Réception et stockage de la livraison et prises des températures.
Préparation, fabrication des entrées, des plats, des desserts, de gâteaux, des compotes...
Préparation du chariot (assiettes, couverts, verres, pots à eau...).
Elaboration des commandes en lien avec la directrice.
Gestion des stocks des marchandises, des matériels et des produits, assurer l'entretien quotidien de la cuisine.
Elaboration des menus hebdomadaires en collaboration avec la directrice.

En salle :
Participer au service des repas.

Auprès des enfants :
Veiller à la santé, à la sécurité, au bien-être et à l'épanouissement de l'enfant.
Contribuer à l'accueil des enfants et de leur famille le matin par sa présence conviviale en lien avec les autres professionnelles de l'équipe.
Contribuer au moment du repas dans le lieu de vie des enfants en lien avec ses collègues : service, aide éventuelle à la prise des repas, rangement, nettoyage.

POSITIONNEMENT HIERARCHIQUE:
-Le responsable de services
-La Directrice
-L'agent

RELATIONS FONCTIONNELLES
En interne :
Relation avec les membres du personnel de la crèche.

En externe :
Relation avec les enfants, parents et fournisseurs

CONDITIONS ET CONTRAINTES D'EXERCICES:
Garant de l'image du service public (bonne attitude, comportement adapté et tenue vestimentaire fournie (EPI).
Cheveux attachés, ongles propres et courts, pas de port de bijoux.
Grande disponibilité.
Positionnement debout ou piétinement.
Manutention manuelle de charge de 10kg et plus
Travail en binôme,
Horaires de travail décalés.
Manipulation de produits corrosifs et irritants

EXIGENCES REQUISES:
Compétences techniques à acquérir :
Connaître les règles d'équilibre alimentaire spécifiques aux jeunes enfants.
Connaître la composition des aliments afin d'adapter les régimes spécifiques si nécessaire ou se conformer aux consignes de la Directrice, des services vétérinaires ou du médecin.
Faire une cuisine adaptée et variée.
Utiliser les différents appareillages et les entretenir.
Organiser son travail en fonction des contraintes de service.
Etre autonome et capable d'improviser en cas de situation exceptionnelle.
Prévoir les besoins de denrées, gérer les stocks.
Connaître les conditions d'utilisation et de stockage des produits.
Connaître les consignes de sécurité (mesures de prévention, n° d'urgence, comportement à observer en cas d'incendie...).
Connaitre la méthode HACCP et l 'appliquer.
Connaitre et utiliser le système EPACK (tablette et imprimante)

Compétences générales :
Savoir faire preuve d'initiative.
Être ponctuel et assidu.
Savoir organiser son temps.
Être organisé et méthodique.
Être rigoureux.
Savoir travailler en équipe.