Caviste Fromager H/F - Transgourmet

Grâce à sa couverture nationale Transgourmet est l'un des leaders français de la distribution pour les professionnels de la restauration commerciale, collective et la boulangerie pâtisserie.
Avec une offre étendue de produits alimentaires et d'hygiène, couvrant tous les besoins de ses clients et un concept logistique 100% multi-température (frais, ambiant, surgelés), Transgourmet est le fournisseur de près de 67.000 clients indépendants et organisés.
Partager le meilleur est notre mission et résume la passion et l'expertise des hommes et femmes qui travaillent dans un seul objectif : faciliter le quotidien de nos clients.
Ce défi, nous le relevons grâce à des outils logistiques les plus modernes du marché, et grâce aux éleveurs, fournisseurs et partenaires choisis sur un seul critère :l'excellence de leurs produits.
Toujours à la pointe de l'innovation, nous sommes précurseurs de solutions web et développons des services qui offrent à nos clients des moyens de faciliter et développer leur activité.
Dans notre académie, nous formons chaque année des collaborateurs avec le souci permanent de la qualité de service et de la sécurité.
Notre Groupe a également été distingué du label « Meilleur Employeur 2024 » dans son secteur d'activité par le magazine Capital !
Signataire de la charte de la diversité, tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Venez découvrir notre univers dédié aux plaisirs des saveurs en visitant notre site www.transgourmet.frIl est placé sous l'autorité fonctionnelle du chef d'équipe en charge de la préparation des commandes du service logistique
Lieu de travail : Cave d'affinage situé dans l'entrepôt logistique

Vos principales missions seront les suivantes :

Principales activités
Le caviste est responsable de la conservation des fromages de la cave. Il assure les opérations d'affinage des produits. Il est également chargé de la préparation des commandes à destination de la clientèle, selon les procédures métiers, qualité, les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
1. Affinage et gestion de la cave
Assurer la bonne maturation des fromages selon les techniques adaptées (température, humidité, retournement, brossage...)
Suivre les dates de réception et d'affinage pour une gestion optimale des stocks
Contrôler la qualité des fromages tout au long de leur vieillissement
Nettoyer et entretenir régulièrement la cave et les équipements
Contrôle et suivi de la température et de l'hygrométrie de la cave

2. Logistique
Réception de la marchandise. Contrôle quantitatif et qualitatif
Préparation des commandes
Gérer les stocks et les inventaires
Respecte les procédures et les consignes d'hygiène et de sécurité de l'entreprise
Met en charge le matériel après utilisation, tout en s'assurant du branchement
Participe aux réunions de service organisées dans l'année
Assure en permanence la propreté de son poste de travail
Signale toute anomalie constatée sur son engin de manutention et/ou les rayonnages de stockage

Vous avez une première expérience en logistique et si possible dans le secteur alimentaire ou frigorifique.
Vous êtes titulaire du Caces 1 (la détention du Caces 5 sera un plus).

Compétences et aptitudes attendues :
Savoir-faire technique :
Connaissance des familles de fromages
Maîtrise des techniques d'affinage
Préparation des commandes

Savoir-être :
Rigueur et sens de l'organisation
Formation souhaitée : CAP Crémier-Fromager ou débutant

Caces R489 1
Caces R485 1b