Boulanger-Pâtissier - Boulangère-Pâtissière H/F - CAP Méchant

Le restaurant CAP Méchant recherche un(e) Boulanger + Pâtissier(ère) créatif(ve) et passionné(e) pour rejoindre son équipe et participer à la création de produits de qualité qui font la renommée de l'établissement.

Vos missions principales :

Assurer la production de pains, viennoiseries et pâtisseries selon les standards de l'entreprise.
Planifier et organiser la production (pétrissage, cuisson, dressage).
Participer à l'innovation et l'évolution de la carte, en proposant de nouvelles recettes.
Conditionner les produits pour leur présentation en vitrine ou en service.
Gérer les approvisionnements, le stockage et les inventaires des matières premières.
Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Profil recherché :

Expérience de 2 ans
Passion pour la boulangerie et la pâtisserie, créativité et sens du détail.
Rigueur, ponctualité et sens de l'organisation.
Capacité à travailler en équipe et à gérer les contraintes de production.
Bonne connaissance des techniques de panification et de pâtisserie.

Vous devrez être véhicule et/ou au vu des horaires de service

Experience: 2 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Développer et fidéliser la relation client,Organiser, aménager un espace de vente,Présenter et valoriser un produit ou un service,Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Régler les paramètres des machines de cuisson,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Confectionner des viennoiseries,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Défourner des pains et viennoiseries,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Vérifier les stocks de matières premières,Définir des besoins en approvisionnement,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Services des traiteurs