Cuisinier - Cuisinière en Eaje H/F - Ccas de la Tronche

Le CCAS de La Tronche recrute un(e) cuisinier(ère) à temps complet au sein de l'EAJE Le Jardin de Manon, pour un remplacement de 12 mois (renouvellement de contrat possible). .

Le Jardin de Manon dispose de 45 places. Il accueille, de 7h30 à 18h30, les enfants âgés de 10 semaines à 4 ans, en accueil régulier ou occasionnel, du lundi au vendredi.
L'équipe est composée de 20 agents.

Amplitude horaire du poste : 7h30 à 14h30

Sous la responsabilité du directeur de l'EAJE et de la directrice adjointe, en charge de la santé, l'hygiène et l'alimentation, la cuisinière assure les missions suivantes :

1. Confection des repas
2. Elaboration des menus et commandes (en collaboration avec la directrice adjointe)
3. Entretien et hygiène de la cuisine, de son matériel et des dépendances de la cuisine
4. Intervention auprès des enfants sur demande de la direction

Missions ou activités

1. Confection des repas
- Préparation des repas en fonction du menu et des tranches d'âges et des régimes particuliers : collation, déjeuner, gouter
- Mise en valeur de la présentation des plats
- Gestion des quantités alimentaires
- Portage des repas à la porte du Soleil
- Tenir à jour un cahier de recettes
- Accompagnement des stagiaires en cuisine

2. Elaboration des menus et commandes (en collaboration avec la directrice adjointe)
- Elaboration des menus
- Planification des commandes de denrées en fonction des menus et du stock
- Recevoir et contrôler les livraisons
- Gérer les stocks alimentaires

3. Entretien et hygiène de la cuisine, de son matériel et des dépendances de la cuisine
- Entretien, nettoyage, désinfection de la cuisine, des placards et des réserves selon les protocoles établis
- Entretien nettoyage, désinfection du matériel de cuisine : ustensiles et électroménager selon normes HACCP
- Entretien du sol de la salle à manger après le repas de midi
- Mettre en place et tenir à jour un protocole de nettoyage, et de désinfection en collaboration avec la directrice adjointe.

4. Intervention auprès des enfants sur demande de la direction
- Interventions régulières : Présence auprès des enfants lors du service des repas
- Interventions ponctuelles en cas de besoins : présence auprès d'un groupe d'enfant
- Participation aux temps festifs
- Participation aux réunions d'équipe

Experience: 1 An(s)

Compétences: Chaîne du froid,Diététique,Législation alimentaire,Régimes alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Connaissance des besoins alimentaire de l¿enfant,Connaissance continue de la norme HACCP

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.