Chef Boulanger - Boulangère H/F - Okindegia

OKINDEGIA, boulangerie/pâtisserie artisanale avec deux points de vente dans le centre ville de Biarritz, est à la recherche d'un chef boulanger / responsable de production pour rejoindre notre équipe.
- Sérieux, fiable, et motivé
- Préparation des traditions et pains spéciaux
- Confection de produits annexes (viennoiseries, brioches, buns, foccacia ...)
- Encadrement des équipes (2 boulangers, 1 apprentis)
- Respect des fiches techniques
- Gestion du flux de marchandises et réassort en boutique
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, entretien des locaux et du matériel
- Relationnel avec les autres équipes vente / production
- Gestion et suivi des commandes farines
- Réalisation des plannings de l'équipe
- Force de proposition pour création de nouveaux pains et développement de la gamme

Farines locales. Production 100% maison et artisanale.

Belle clientèle, équipe dynamique.

Une attention particulière sera portée sur la méticulosité, l'organisation, et l'hygiène du candidat.

2j/repos consécutifs. 5 jours de travail par semaine (hors exceptions de type congés & formation des ouvriers si besoin). Travail en équipe.

Salaire compétitif, selon expérience du candidat.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Techniques de boulage des pâtons,Conduire une fermentation,Doser des ingrédients culinaires,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Diviser la masse de pâte en pâtons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).