Chef de Partie Spécialisé Sushi - Temps Partiel - CDI H/F - SERENEST ENTREPRISE

Spécialiste de la Restauration Collective Premium, Serenest est une société qui propose une restauration d'entreprise « fait-maison », avec plus de 98 % de produits frais !
Serenest est née de la volonté de proposer une restauration d'entreprise haut de gamme, responsable et accessible.
Nous proposons quotidiennement dans nos restaurants des produits de qualité issus de l'agriculture responsable grâce à notre approvisionnement maîtrisé auprès de nos producteurs locaux et sur le MIN de Rungis.
Nos équipes sont composées uniquement de cuisiniers passionnés et talentueux issus principalement de la restauration traditionnelle avec une forte sensibilité pour les produits frais.
Nous écoutons les envies de nos clients et nous proposons chaque jour des plats frais, français, de saison, variés et cuisinés avec passion.
Vous souhaitez intégrer une société innovante en restauration d'entreprise dans laquelle le respect des valeurs humaines est une priorité ? Alors rejoignez un groupe jeune, dynamique, avec une agilité et un savoir-faire !Lieu : La Défense

Statut : Employé(e)

Horaires : du lundi au jeudi de 7h à 15h

Serenest est à la recherche d'un(e) Chef(fe) de Partie Sushi passionné(e) pour rejoindre notre équipe. Vous serez un acteur clé de la brigade, en particulier sur la partie sushi & préparations japonaises, et jouerez un rôle essentiel dans la production culinaire quotidienne. Vous serez garant(e) de la qualité, de la fraîcheur et de la présentation des sushis et autres créations, en respectant les standards exigeants de Serenest.

Vos missions principales :

Réaliser la préparation et le dressage des sushis, makis, sashimis et autres spécialités japonaises dans le respect des fiches techniques.

Garantir la fraîcheur, la découpe et la présentation du poisson et des produits utilisés.

Superviser et accompagner les commis de cuisine affectés au poste sushi.

Contrôler la qualité et la présentation des plats avant leur envoi.

Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Collaborer avec le/la Chef(fe) de cuisine pour développer et enrichir l'offre sushi.

Expérience de minimum 2 ans en tant que Chef(fe) de Partie Sushi ou dans un poste équivalent.

Excellente maîtrise des techniques de découpe et de confection des sushis.

Sensibilité pour le "fait-maison", les produits frais et de saison.

Rigueur, organisation et autonomie.

Dynamisme et goût pour le travail en équipe.