Agent d'Entretien des Locaux et Aide de Cuisine - Conseil Departemental du Finistere H/F - Fonction publique Territoriale

Le Département du Finistère recrute pour sa Direction de l'éducation.

Le collège Mescoat accueille 660 élèves, dont 615 demi-pensionnaires accueillis sur 5 jours et 15 élèves en situation de handicap de l'IEM. Vous travaillerez au sein d'une équipe de 15 agents techniques correspondant à 14,5 Equivalents Temps Plein : 1 chef de cuisine - 1 second de cuisine - 2 agents de maintenance - 1 agent d'accueil et 10 agents d'entretien et aides de cuisine (dont 1 poste fait l'objet du recrutement).
Emploi du temps prévisionnel :
Dans le cadre de la double hiérarchie, l'organisation du travail des agents techniques départementaux relève de l'autorité fonctionnelle assurée par le secrétaire général par délégation du chef d'établissement.
De façon générale et à titre indicatif, la prise de poste peut être fixée dès 6h00. Le service peut se terminer en milieu d'après-midi ou à titre exceptionnel 18h30. Afin d'assurer la continuité du service, les agents d'entretien peuvent être amenés à travailler en roulement aux services du matin et de l'après-midi.
Le planning de travail des agents techniques des collèges est annualisé. Le cycle de travail est composé d'un temps de présence élèves et d'un temps de vacances scolaires défini selon le calendrier officiel fixé chaque année par le Ministère de l'Education nationale. Les agents techniques des collèges sont amenés à réaliser des services vacances correspondant généralement à 1 ou 2 jour(s) de travail pendant les vacances scolaires et jusqu'à 2 semaines pour les vacances scolaires estivales. De plus, une fois par an, à l'occasion des journées portes ouvertes des établissements scolaires, les agents techniques des collèges peuvent être amenés à travailler le samedi matin ou un vendredi en soirée.

Descriptif de l'emploi
* Aider à la préparation des repas
* Participer à la distribution des repas
* Participer à l'entretien du service de restauration
* Respecter et appliquer la démarche HACCP et le PMS
* Assurer la propreté des locaux
* Veiller au bon fonctionnement du collège en insistant sur l'aspect sécurité

Expérience : une première expérience sur un poste similaire est souhaitée.

Formation : CAP.

Savoirs et savoirs faire :
* Appliquer les fiches techniques et mettre en ½uvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
* Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection (PMS)
* Respecter et appliquer les règles HACCP et le PMS
* Connaître et appliquer les méthodes de nettoyage des matériels et des machines

Savoirs être :
* Capacités d'organisation ;
* Savoir anticiper les besoins, faire des prévisions dans un contexte donné ;
* Faire preuve d'initiatives ;
* Communiquer et travailler en équipe avec tous les personnels
* S'adapter rapidement à des évolutions de matériel, de techniques et aux contraintes particulières nécessaires pour les besoins du service
* Savoir évaluer régulièrement ses capacités et connaissances, analyser ses erreurs de manière constructive, identifier ses marges de progrès et exprimer ses besoins et souhaits en matière de formation