Cuisinier - Cuisinière de Collectivité 100% H/F - Centre Hospitalier Loire Vendee Ocean
- Challans - 85
- CDD
- Centre Hospitalier Loire Vendee Ocean
Les missions du poste
En quoi consiste le poste ?
Vous intégrez une équipe d'une quarantaine d'agents dans la cuisine centrale du site de Challans (85) en tant que cuisinier. Polyvalent, vous assurez le remplacement du référent du self en son absence et vous allez sur différents secteurs en sa présence. Vous garantissez le respect des normes de la restauration collective (HACCP), des techniques culinaires et du contrôle de la qualité des produits.
Vos missions principales consistent à :
- Assurer le service au sein du restaurant du personnel ;
- Assurer des missions polyvalentes sur les différents secteurs en cuisine (préparation froide/déconditionnement magasin) ;
- Travailler en collaboration avec l'ensemble des autres secteurs ;
- Maîtriser les techniques de fabrication et produire les plats prévus sur les plannings de production ;
- Garantir le respect des normes de la restauration collective (HACCP).
Organisation :
- 6h00 à 14h00
- 7h00 à 15h00
- 7h30 à 15 h30
- 8h30 à 16h30
Travail 1 week-end sur 3.
Vos repas sont pris en charge (avantage en nature) pour recharger vos batteries à midi.
Le profil recherché
Experience: 1 An(s)
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités hospitalières
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).