Secon de Cuisine H/F - Bonduelle

Nous recherchons notre Second de cuisine H/F en CDI (37.5h) à partir de Novembre 2025
Le restaurant sera ouvert le midi uniquement et du lundi au vendredi. * Horaires en continu sans coupure.
De manière exceptionnelle, des extras pourraient être demandés le soir ou le weekend en cas de privatisation du lieu par la direction.
Au sein d'une équipe de 6 personnes (inclus la team boutique), vos missions seront les suivantes :
Rôle :
- Produire quotidiennement les recettes du restaurant (en qualite et en quantité).
- Respecter les regles d'hygiene et de securite.- Participer a l'organisation et au rangement de la cuisine et des zones de stockage.
- Participer à l'envoi et au service.

Missions :
Produire
- Produire les recettes dans le respect des fiches techniques.
> Process, grammage, presentation, prix de revient....
- Assurer la securite alimentaire des produits fabriques.
- Respecter les consignes de mise en place (presentation, quantite....).

Assurer la qualite et l'hygiene
- Produire les recettes dans le respect des regles d'hygiene.

> Cuisson, refroidissement, conditionnement ...
- Respecter les consignes d'etiquetage, conditionnement, rangement / stockage.
- Appliquer les protocoles de nettoyage.
> Plan de travail, cuisine, zones de stockage sec et frais...
Assurer le rangement et l'organisation des espaces de travail
- Receptionner / controler les livraisons de matieres premieres. - Stocker dans le respect des normes d'hygiene.
- Respecter le FIFO pour toutes les entrees et sorties.
- Controler et signaler tout risque de rupture & ou de surstockage.
- Preparer les besoins en matieres premieres et fournitures / passer les commandes auprès des fournisseurs.
- Assurer le rangement de la cuisine et de toutes les zones de stockage.

Indicateurs
- Mettre a disposition en temps et en heure les recettes.- Produire en qualite constante les recettes.
- Maitriser le référentiel cuisine; respecter les fiches techniques cuisine.
- Garantir zero rupture de stock et peremption.
- Limiter le gaspillage alimentaire.
- Respecter les regles d'hygiene.
- Remonter les informations nécessaires à la bonne conduite du restaurant.
- Commander en temps et en heure.
- Cultiver une bonne entente avec l'ensemble du staff (cuisine, préparation & boutique).

Experience: Débutant accepté

Compétences: Bac pro cuisine,Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration,BP arts de la cuisine,CAP cuisine,Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant,Chaîne du froid,CQP agent de cuisine,CQP employé qualifié de restauration,Cuisinier,Législation alimentaire,Modalités de stockage de produits alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de conservation des aliments,Titre professionnel commis de cuisine,Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Conditionner des produits,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer des plats culinaires,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.