Chef de Production Traiteur H/F - SOLVE

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, société familiale de traiteur qui maîtrise l'ensemble de la chaine de production, de l'élevage au transport, à la transformation puis à la vente, son :

Chef de production Traiteur h/f
CDI, basé à Lyon (69)

Vous rejoignez l'une des boutiques du Groupe située au coeur de Lyon.

Sous la responsabilité de la Directrice, vous supervisez la production et la recherche & développement des produits de l'enseigne :
Vous encadrez l'équipe de cuisiniers au sein du laboratoire, élaborez les plannings et optimisez l'organisation du service (cadences, priorités) et l'anticipation des périodes de forte affluence ;
Vous réalisez le fumage des poissons, la préparation des foies gras, terrines, pâtés. ainsi que les recettes traiteur traditionnelles ;
Vous participez à l'innovation culinaire en développant de nouveaux produits, en menant une veille sur le marché, en organisant des dégustations et en rédigeant les fiches techniques.

CDI - Statut cadre
Salaire fixe x 13 mois + primes
Rythme du mardi au vendredi (7h - 16h) et le samedi (7h - 13h)

Vous disposez d'une expérience confirmée en charcuterie, en activité de traiteur, sur des volumes importants. Vous avez idéalement déjà managé une équipe de cuisiniers et souhaitez évoluer au sein d'un groupe reconnu, offrant de réelles perspectives et valorisant vos résultats.

Experience: 5 An(s)

Compétences: Entretenir un équipement, une machine, une installation

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.