Cuisinier - Boulogne-Billancourt H/F - Fonction publique Territoriale
- Boulogne-Billancourt - 92
- Fonctionnaire
- Fonction publique Territoriale
Les missions du poste
Sous l'autorité du responsable Petite Enfance, vous assurez la préparation et la réalisation de repas dans le respect du plan de production culinaire, des règles d'hygiène et de la charte qualité de la collectivité.
Vous élaborez des plats et des menus le cas échéant.
- Vous élaborez les plats en tenant compte de la méthode HACCP,
- Vous assurez la gestion des approvisionnements : prévisions de commandes, réception des marchandises et suivi des stocks,
- Vous entretenez quotidiennement la cuisine et ses annexes conformément aux protocole HACCP,
- Vous renforcer les équipes en cas d'absence de collègues dans les structures.
Le profil recherché
- Rigoureux-se, organisé-e et polyvalent-e, vous maîtrisez les techniques culinaires adaptées à la restauration collective ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP et GEMRCN).
Vous avez de solides connaissances en diététique infantile, vous êtes sensibilisé-e aux allergies alimentaires et vous savez intégrer des produits variés (bio, céréales etc...)
Votre professionnalisme garantit la qualité gustative et nutritionnelle des repas, tout en respectant la démarche qualité.
- Vous êtes titulaire d'un CAP cuisine, et justifiez d'une expérience professionnelle confirmée en crèche municipale.
- Du lundi au vendredi : 7h30 à 16h00.