Cuisinier Expérimenté en Restauration Collective H/F - Pôle Emploi

Poste de cuisinier(e) à pourvoir pour le restaurant Le Rescam.
Notre credo :
Une cuisine saine et sincère, des recettes simples, des assiettes sobres et des saveurs authentiques. Nous apprécions les personnes qui ont le sens du goût et de l'esthétique.
Vos missions :
Sous la responsabilité de la cheffe de cuisine et/ou du-de la second-e de cuisine, vous :
- Préparez et fabriquez les entrées, plats et desserts.
- Respectez et contrôlez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Participez à la distribution des plats et leur transmission au personnel de salle.
- Veillez au bon déroulement du service.
- Nettoyez les locaux de production et de distribution.
- Réalisez la plonge (vaisselle et batterie).
- Assurez, selon besoin, la tenue de la caisse enregistreuse.

Profil recherché :
Expérience
- Expérience exigée en restauration collective.
Connaissances & savoir-faire
- Formation HACCP et maîtrise des allergènes.
- Maîtrise des techniques de cuisine ; bases de pâtisserie appréciées.
Savoir-être :
- Motivation, ponctualité, rigueur et sens de l'organisation.
- Technicité, bonne communication et esprit d'équipe.

Conditions du poste :
- Contrat : CDI, 35 h/semaine, du lundi au vendredi.
- Prise de poste : immédiate.
- Période d'essai : 2 mois, renouvelable.
- Rémunération : 2 100 € brut/mois + 13e mois. A Négocier selon compétences et motivations
- Avantages : mutuelle obligatoire prise en charge à 70 % par l'entreprise, complémentaire santé.
- Cadre de travail : environ 250 couverts/jour.
Candidature
Merci d'envoyer :
- CV,
- lettre de motivation manuscrite,
- copie des diplômes,

Engagement
La passion n'a pas de genre : tous nos métiers se conjuguent au féminin comme au masculin. Nous veillons à l'égalité des chances à chaque étape du recrutement.

Experience: 5 An(s)

Compétences: CAP cuisine,Chaîne du froid,Cuisine des spécialités régionales françaises,Cuisine du monde,Fiches techniques de cuisine,Législation alimentaire,Modes de cuisson des aliments,Procédures de cuisson sous vide,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Animer, coordonner une équipe,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Evacuer et trier des déchets, des produits,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Manipuler des équipements de cuisine,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Organiser le traitement des commandes,Préparer des plats culinaires,Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Autres organisations fonctionnant par adhésion volontaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.