Maître de Chai H/F - Bernard Magrez-Chateau la Tour Carnet

Château La Tour Carnet, Grand Cru Classé de 1855, situé dans le Médoc, cherche sa/son futur(e) Maître de Chai.
Sous la responsabilité du Directeur d'Exploitation, et en collaboration directe avec le chef de culture, l'oenologue conseil, et l'assistante administrative, vous êtes garant de la qualité des vins et de la performance des équipes de chai.

Responsable de 2 sites de vinification et d'élevage, vos principales missions seront :
- Management, participation au recrutement et formation des équipes du chai, permanents et saisonniers,
- Organisation et participation aux travaux de chai ; de la réception de vendange, jusqu'à la mise en bouteilles,
- Déploiement de la démarche qualité (analyses laboratoire, traçabilité, renouvellement des certifications, suivi des procédures de travail, des consignes d'hygiène et de sécurité),
- Gestion des inventaires vrac, bouteilles, matières sèches et produits oenologiques,
- Préparation et participation aux dégustations,
- Entretien et gestion de la maintenance du matériel et des bâtiments ; participation aux projets d'investissements annuels,
- Réalisation de visites du Château et représentation du cru lors de différentes dégustations, en France ou à l'étranger.

Autonome, rigoureux et passionné, vous appréciez le challenge et le travail d'équipe, et veillez à sa bonne réalisation.
Vous avez un sens aigu du travail bien fait ainsi qu'une grande sensibilité à l'hygiène et à la sécurité des opérateurs.
Bon communicant, vous savez transmettre les consignes, être pédagogue et garantir l'efficacité des process que vous mettez en place.

Experience: 4 An(s) - Poste similaire

Compétences: Conduire et contrôler un procédé de fermentation,Superviser l'élevage des vins en cuves ou en barriques, en contrôlant les conditions de température, d'humidité et d'aération,Organiser ou surveiller des phases de fabrication,Contrôler la qualité des raisins à la réception,Coordonner les activités d'une équipe de cave,Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients),Maîtrise de l' anglais fortement apprécié

Langues: Anglais souhaité

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Culture de la vigne

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).