Chef de Partie Restaurant Étoilé H/F - Pôle Emploi

Vous travaillez au sein d'une équipe d'une vingtaine de personne pour un restaurant étoilé qui travaille avec les producteurs locaux et en rythme avec la saisonnalité des produits. Il y a une thématique qui guide l'ambiance du restaurant : Animal, Minéral et Végétal.
Vous avez des compétences techniques mais vous êtes aussi une personne ayant une personnalité rigoureuse et engagée, un esprit curieux en quête d'excellence pour les produits et les techniques, une capacité à encadrer, transmettre et faire progresser ses coéquipiers, une sensibilité au goût, à la saisonnalité et à l'esthétique des assiettes, un esprit engagé et animé par l'envie de progresser collectivement dans une brigade soudée.

Vos missions :
- production culinaire sur votre poste pour 38 couverts.
- garantir la qualité la précision et la régularité des préparations qui sortent de sa section
- assurer le bon déroulement du service et de la bonne transmission des consignes aux commis ou apprentis placés sous votre responsabilité.

Les avantages :
- 2 jours consécutifs de repos : lundi et mardi dimanche soir en hiver (de septembre à avril).
- Les plannings sont effectuées pour avoir des demi-journées dès que possible en plus des jours de repos
- Une fois par mois un samedi soir et un dimanche de repos supplémentaires sont prévus
- 6 semaines fermeture par an ainsi que le 24/12 au soir et 25/12.
- Prise en charge des transports (50%)
- Prime : programme de cooptation
- repas : indemnité nourriture légale + restaurant du personnel gourmet
- formation pour le développement personnel
- Evènements internes.

Experience: 3 An(s) - sur poste de chef(fe) de partie

Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Service client,Sens de l'organisation,Service

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle