Sous Chef de Cuisine Café Brunch H/F - la Fiancee

Spécialisé dans les brunchsFICHE DE POSTE - SECONDE DE CUISINE BRUNCH (Service du midi uniquement - CDI)
Poste :
Seconde de cuisine - Spécialité Brunch
Contrat :
CDI - Temps pleinService uniquement le midi (weekend compris)
Lieu :
La Fiancée - Rue Haxo, Marseille
Hiérarchie :
Sous la responsabilité du Chef de cuisine / Directrice

Mission principale :
Assister le Chef dans la préparation et l'envoi d'une offre brunch moderne et soignée, exclusivement sur le service du midi.

Vos responsabilités :
* Participer activement à la production des plats du brunch : oeufs sous toutes formes, pancakes, salades, suggestions,..
* Assurer les cuissons, assaisonnements et dressages avec précision et rapidité.
* Encadrer l'équipe en l'absence du Chef (répartition des tâches, rythme de service.).
* Veiller à la mise en place du matin et à la propreté des postes. Et à la fermeture de la cuisine.
* Participer à la gestion des stocks, commandes, et inventaires.
* Etre garant des normes d'hygiène (HACCP).
* Être force de proposition pour faire évoluer la carte brunch.
* Garantir une bonne ambiance de travail, un service fluide et efficace.

Profil recherché :
* Expérience solide sur un poste de Chef de partie ou Second(e) de cuisine, idéalement avec une expérience brunch / cuisine moderne.
* Sens de l'organisation, rigueur et esprit d'initiative.
* Bon relationnel, goût du travail en équipe et du service rapide sans négliger la qualité.
* Créatif(ve), curieux(se) et motivé(e) à faire évoluer une offre brunch de qualité.
* Maîtrise des normes HACCP.

Conditions proposées :
* CDI temps plein, 39h / semaine
* Service uniquement le midi
* 2 jours de repos (si possible consécutifs)
* Rémunération selon expérience
* 40% de réduction dans tout nos restaurants
* Pourboires partagés / Repas de staff / Mutuelle

Experience: 1 An(s)

Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Transmettre une technique, un savoir-faire

Langues: Anglais souhaité,Français exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.