Agent·e de Restauration - Crous Montpellier-Occitanie H/F - Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche

Sous l'autorité du directeur de l'unité de gestion, l'agent·e de restauration distribue les plats et participe à la confection des entrées, plats chauds et des desserts.

Il/elle encaisse les repas, entretient les locaux et la plonge en restaurants universitaires, brasseries/cafétérias.

Il/elle aura pour missions principales :

- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,
- Mettre en place la chaîne de distribution et la distribution des produits (liaison froide et chaude),
- Assurer le nettoyage de la vaisselle, et de tous matériels utilisés pour la confection des repas et lors du service,
- Entretenir les matériels et les locaux de la cuisine,
- Appliquer les procédures en matière d'hygiène alimentaire et culinaire ainsi que les normes de sécurité en vigueur,
- Assurer l'accueil et le service,
- Tenir la caisse,
- Effectuer les travaux de plonge.

Savoir-faire :

- Maitriser les techniques de production en cuisine,
- Connaitre les produits alimentaires,
- Connaitre les techniques de stockage, de conservation et de conditionnement alimentaire,
- Connaitre les techniques de l'accueil physique,
- Mettre en oeuvre les techniques de nettoyage,
- Assurer l'entretien courant des outils de l'environnement de travail,
- Mettre en oeuvre les règles d'hygiène en restauration collective,
- Connaitre le logiciel de caisse.

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Savoir-être :

- Sens de l'organisation,
- Capacité d'adaptation,
- Capacité à travailler en équipe.