Gestionnaire des Plateaux-Repas H/F - ELITE AERO

Le gestionnaire des plateaux-repas aéroportuaires est en charge de la coordination, de la planification et du suivi de la production, de l'assemblage et de la livraison des plateaux-repas destinés aux compagnies aériennes.

- Assurer la planification des menus en lien avec les compagnies aériennes et les exigences nutritionnelles, culturelles ou spécifiques (allergies, menus spéciaux...).

- Superviser la production des plateaux-repas : respect des quantités, des délais, des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.

- Gérer les équipes en charge de l'assemblage, de la mise en barquette et de la préparation des chariots.

- Coordonner la logistique d'acheminement des plateaux vers les avions dans les créneaux impartis.

- Suivre les stocks (denrées, emballages, contenants) et anticiper les besoins en approvisionnement.

- Veiller à la conformité des prestations avec les cahiers des charges des compagnies.

- Gérer les retours (non-conformités, invendus, déchets).

- Être l'interface entre les équipes internes, les fournisseurs, les sous-traitants et les clients (compagnies aériennes).

- Compétences techniques :

Maîtrise des règles d'hygiène alimentaire (normes HACCP).

Connaissance des processus de production en restauration collective ou industrielle.

Bonnes compétences en gestion logistique et en organisation.

Capacité à travailler dans un environnement contraint par des délais stricts.

Utilisation de logiciels de gestion (ERP, outils logistiques, Excel...).

- Qualités personnelles :

Rigueur, sens de l'organisation, réactivité.

Résistance au stress et capacité à gérer les imprévus.

Leadership et capacité à encadrer une équipe.

Sens du service et orientation client.