Second de Cuisine H/F - Restaurant Bouchon le Grevy

Restaurant cuisine traditionnelle, inspiration Bouchon Lyonnais, recherche en CDI son (sa) cuisinier/cuisinière OU second(e) de cuisine qui a envie d'évoluer, avec expérience de minimum 2 ans sur un poste similaire.
Le restaurant travaille des produits frais et de qualité.

***Missions
-Assister le chef cuisinier dans l'élaboration et la préparation des plats chauds ou froids et des desserts,
-Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement,
-Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats,
-Assurer la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration,
-Participer à la gestion des stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets,
-Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés.
(liste non exhaustive)

***Profil
Autonome, dynamique et ambitieux/se, vous avez cumulé au moins deux années d'expérience sur un poste similaire, en restauration traditionnelle.
La cuisine est votre passion, vous êtes idéalement qualifié dans le métier mais pouvez aussi avoir un niveau CAP à minima avec des années d'expérience venant assoir votre maitrise des techniques culinaires.

***Pourquoi nous choisir?
- Travail de 5jours/ semaine: établissement fermé les samedi dimanche,
- Contrat 39h; heures récupérables
- 2 semaines de congés entre noël et nouvel an, 2 semaines de congés entre juin et septembre + une semaine à votre convenance sur le reste du temps,
- 10 services d'affilée du lundi midi au vendredi soir,
- salaire négociable en fonction de votre expérience.

N'hésitez pas à rejoindre l'aventure en intégrant notre petite équipe dans une ambiance à la fois chaleureuse et rigoureuse, dans le souci permanent de la satisfaction client.

Experience: 24 Mois

Compétences: Concevoir des recettes et menus,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Préparer des plats à base de produits locaux,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.