Ingenieur Nutrition et Qualite - CDI H/F - Mycelium Technologies

À propos de MycTechs
Chez MycTechs, nous révolutionnons l?alimentation avec des alternatives gourmandes, nutritives et respectueuses de la planète. Spécialistes de la culture du mycélium, nous développons des produits innovants comme le MycFilet, une alternative savoureuse et naturelle à la viande. Dans le cadre de notre croissance, nous recherchons un(e) Technicien(ne) ou Assistant(e) Technicien(ne) de Production pour rejoindre notre équipe dès janvier 2025. Vous jouerez un rôle clé dans la proObjectifs du poste:
Assurer la mise en place, le suivi et l'amélioration du contrôle qualité et du volet nutrition santé d'un aliment fermenté innovant à base de mycélium, développé en fermentation solide par notre startup deeptech.

Missions principales
Qualité et sécurité alimentaire :
- Suivi des procédures HACCP (mise à jour et animation)
- Réalisation et gestion des autocontrôles microbiologiques (entérobactéries, aflatoxines)
- Contribution aux audits internes / clients (rédaction des rapports)
- Veille et préparation à la certification ISO 22000
Nutrition et valorisation scientifique :
- Suivi des valeurs nutritionnelles (protéines, fibres, minéraux)
- Collaboration avec des laboratoires pour les analyses nutritionnelles
- Rédaction de fiches techniques, argumentaires et contenu scientifique à destination des partenaires B2B
- Appui à la formulation dans les essais R&D (ajout d'ingrédients fonctionnels, optimisation sensorielle)
Contribution aux procédés :
- Appui ponctuel à la préparation des substrats et au suivi de fermentation (connaissance des bioprocédés souhaitée)
- Analyse et interprétation des essais (statistiques de base)

Compétences & profil recherché
- Diplôme d'Ingénieur agroalimentaire avec spécialisation complémentaire en Biologie-Santé
- Expérience confirmée en contrôle qualité et gestion de projets agroalimentaires ( 3 ans cumulés)
- Connaissance de la fermentation, du développement de produits et des normes qualité
- Maîtrise des outils de rédaction scientifique et rapports d'étude
- Bonne maîtrise des outils statistiques (R, Statistica, etc.)
- Esprit d'initiative, adaptabilité, curiosité scientifique
- Très bon niveau d'anglais professionnel écrit et oral

Atouts différenciants recherchés
- Expérience précédente en start-up ou PME innovante
- Intérêt marqué pour l'alimentation de demain, la nutrition santé, le mycélium ou les aliments fermentés
- Capacité à valoriser scientifiquement une innovation clean-label

Experience: 3 An(s)

Compétences: Analyse de données de production,Cadre réglementaire environnemental,Analyser, exploiter, structurer des données,Déterminer des mesures correctives,Mettre en place des solutions d'amélioration de la performance,Capacité à valoriser scientifiquement une innovati,Expérience précédente en start-up ou PME innovan,Intérêt pour l'alimentation de demain, mycélium,Connaissance de la fermentation, du dév pdt, norme

Langues: Anglais souhaité

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Recherche-développement en autres sciences physiques et naturelles

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.