Cuisinier - Cuisinière Créatif·ve Passionné·e et Autonome H/F - au Comptoir de Betty

Au comptoir de Betty est une épicerie & cuisine durable qui propose un choix de produits alimentaires et non alimentaires de qualité :
LOCAL - BIO ou sous APPELLATION- VRAC - BRUT de SAISON.
Un rayon :
- Fromagerie avec plus de 40 références de fromages sélectionnés par Christian JANIER MOF
- Charcuterie française et italienne à la coupe
- Primeur bio
- Epicerie vrac/bio, conserverie bio et épicerie fine
- Restauration sur place ou à emporterMISSIONS PRINCIPALES en autonomie
- Préparation quotidienne:
- Entrée/Plat du jour/Dessert (vendus en bocal en verre, consigné) : recettes à créer

- Préparation hebdomadaire :
- 2 plats traiteur différents (vendus en barquettes)
- Quiches salées (vendues à la coupe)
- Gâteaux individuels (fondant chocolat, carrot cake, cookies.) : recettes existantes

- Gestion des stocks de la cuisine
- Gestion hebdomadaire des commandes
- Entretien quotidien de la cuisine (four, plan de travail, sol etc.)
- Plonge

VOS COMPETENCES
2 profils susciteront notre intérêt :
- Titulaire d'un diplôme CAP/BEP/BAC PRO restauration / cuisine
- Passionné(e) de cuisine, sans formation mais autodidacte.

VOS QUALITES
Autonomie / Organisation / Créativité / Rapidité d'exécution / Bonnes pratiques d'hygiène

CONDITIONS ET LIEU DE TRAVAIL
CDI temps plein 30 à 35h hebdomadaire
Les horaires : du lundi au vendredi sans coupure (horaires à définir ensemble) de 7h30 à 14h30
L'adresse : 808 avenue Jean Colomb 69280 Marcy l'Etoile (Parking gratuit à proximité ou TCL Bus 72
et 98 arrêt Marcy l'Etoile)
Remise de -20% sur vos courses à l'épicerie

Experience: Débutant accepté

Compétences: Chaîne du froid,Procédures de la marche en avant,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Concevoir des recettes et menus,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Dresser des plats pour le service,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Commerce d'alimentation générale

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).