Superviseur Food Court H/F - Food Society Paris (Gaite)

Food Society Paris, le brassin du quartier Montparnasse, est bien plus qu'un simple food hall.
Sur 2 800 m², nous réunissons des corners de cuisine du monde, un bar central, un coffee shop, une scène événementielle, des jeux d'arcade et bien plus encore.
Conçu par Lionel Jadot, notre espace offre une atmosphère brute et moderne, où se mélangent gastronomie, fête, rencontres et inclusion. Ici, on mange, on boit, on danse, on joue. mais surtout, on est ensemble !

Nous recherchons un(e) Chef de cuisine collective pour rejoindre notre équipe dynamique au coeur du food court de Montparnasse.

Vous êtes passionné(e) de cuisine , rigoureux(se) et aimez manager une équipe ?

Rejoignez l'aventure Food Society, un lieu unique mêlant cuisine du monde, fête et convivialité !

Vos missions :

1. Gestion de la production culinaire

Élaboration des menus / cartes selon la stratégie de l'établissement
Organisation de la mise en place et supervision des services
Contrôle du respect des fiches techniques, grammages et coûts denrées
Veille à la qualité gustative, visuelle et à la régularité des préparations

2. Hygiène, sécurité & conformité réglementaire

Application stricte du plan HACCP et des protocoles internes
Suivi des enregistrements, traçabilité et contrôle des températures
Gestion de la propreté des locaux et du matériel
Participation aux audits internes ou externes si nécessaire

3. Management & coordination d'équipe

Répartition des postes et animation de l'équipe cuisine
Intégration, formation et accompagnement des nouveaux collaborateurs
Gestion des plannings, congés et remplacements en lien avec la direction
Installation d'un climat positif et dynamique au sein du Food Court

4. Amélioration continue & contribution à l'expérience client

Proposition régulière de nouveautés ou améliorations culinaires
Participation à la mise en place d'animations / événements culinaires
Collaboration avec les équipes salle / front office pour fluidifier le service
Veille sur les tendances culinaires et les attentes clients

5. Gestion des achats, stocks et inventaires

Passation des commandes auprès des fournisseurs référencés
Réception, contrôle qualité et rangement des marchandises
Réalisation des inventaires périodiques
Optimisation des pertes, des portions et du coût matière

6. Suivi administratif & reporting

Participation aux réunions de coordination avec la direction
Transmission des indicateurs de performance (ratios, incidents, besoins matériels.)
Contribution aux décisions stratégiques liées à l'offre restauration

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages :
Prise en charge du transport quotidien
Restaurant d'entreprise

Formation:
CAP / BEP (Requis)
Expérience:

Domaine Culinaire: 3 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 03/11/2025

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages :
Prise en charge du transport quotidien
Restaurant d'entreprise
Formation: CAP / BEP
Lieu du poste : En présentiel

Experience: 3 An(s) - comme cuisinier

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.