Responsable de Salle H/F - Pôle Emploi
- Castelnau-d'Estrétefonds - 31
- CDI
- Pôle Emploi
Les missions du poste
Synergie recrute pour un de ses clients un/e chef/ffe de salle pour un poste en cdi 39h.
Statut agent de maîtrise.Description du poste
Vous assurez la gestion et la coordination de la salle du restaurant, du bar et des douches.
Garant(e) de la qualité de l'accueil, du service et de l'hygiène, vous veillez au bon fonctionnement des équipes et à la satisfaction des clients.
Vos missions principales
Superviser les services du midi et du soir : accueil, prise de commande, encaissement.
Assurer la qualité du service et la rapidité du déroulement (objectif : repas < 1h).
Former et encadrer le personnel de salle et de bar.
Mettre en avant les produits à forte rotation ou en promotion, en lien avec le chef de cuisine.
Contrôler la propreté et l'entretien de la salle, du bar et des douches.
Appliquer et faire respecter les procédures HACCP.
Gérer les caisses, les stocks et les commandes selon les procédures en vigueur.
Élaborer et suivre les plannings du personnel.
?? Profil recherché
Expérience confirmée sur un poste similaire (management d'équipe, restauration).
Sens du service client, de l'organisation et de la communication.
Connaissance des normes HACCP et des procédures de caisse.
Leadership naturel, rigueur et réactivité.
?? Conditions
CDI - 39h / semaine
Travail en 4 jours / 3 jours de repos (planning fixe)
Pas de coupure
Majoration heures supplémentaires, fériés et de nuit Réaliser des opérations de flambage - Réaliser des opérations de découpage - Effectuer des opérations de finition des plats - Diriger, former et encadrer une équipe - Recruter du personnel - Réaliser le comptage des fonds de caisses - Réaliser un service en salle - Logiciels de réservation - Œnologie - Organisation d'évènements - Préparations culinaires de base - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Techniques de port de plateaux / plats, dressage de table - Conditionnement des aliments - Mode de conservation des produits alimentaires
Orientation qualité - Adaptabilité - Capacité à gérer les conflits - Capacité à gérer les priorités - Organisation - Orientation client - Polyvalence - Rigueur
Le profil recherché
Experience: 1 An(s)
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire