Cuisinier Animalier H/F - Communaute Agglomeration St Quentin

L'Agglomération du Saint-Quentinois recherche son Cuisinier animalier pour le Parc d'Isle afin de préparer les rations alimentaires des animaux, réaliser le nettoyage et la désinfection des chambres froides, de la cuisine et du local de stockage, d'assurer le suivi des stocks ainsi que le retrait, le déchargement, le tri et le rangement des matières premières.

Détails des missions :
- Préparer les rations alimentaires (découpe, cuisson, décongélation, cake) selon les fiches alimentaires
- Nettoyer et désinfecter des chambres froides positives et négatives selon planning
- Nettoyer et désinfecter les plans de travail, sols, poubelles, éléments de cuisine et murs selon planning
- Nettoyer les plats, ustensiles de préparation, de cuisson
- Trier et jeter les déchets dans les bacs appropriés
- Mettre les déchets fermentescibles au composteur et nettoyer la zone à chaque utilisation
- Relever les températures des chambres froides chaque matin
- Nettoyer et remplir les pédiluves selon planning
- Nettoyer le local grains, local vaisselle
- Assurer le suivi et la gestion des stocks alimentaires, produits d'entretien en lien avec le responsable animalier
- Effectuer le retrait des marchandises chez les fournisseurs
- Réaliser le déchargement, tri et rangement des matières premières (secs, frais, surgelés.)
- Assurer le nettoyage du véhicule après chaque retrait de marchandise
- Signaler au manager de proximité tout dysfonctionnement ou dégradation des installations
- Encadrer les stagiaires

Vous possédez une expérience ou formation dans le domaine animalier ou en restauration et connaissez les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité.

Modalités du contrat :
- Poste ouvert aux fonctionnaires ou aux contractuels de droit public (CDD d'un an (renouvelable)).
- Grade d'adjoint technique territorial
- Avantages : participation mutuelle, chèques vacances, comités d'entreprise (COS et CNAS)

Experience: 6 Mois

Compétences: Chaîne du froid,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Rigueur et organisation

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).