Chef - Cheffe de Cuisine Poste Logé H/F - LES DOMES DE MIAGE - Hôtel&Restaurant

Nous recrutons pour notre hôtel-restaurant LES DOMES DE MIAGE à Saint-Gervais-les-Bains (en Haute-Savoie) un Chef ou une Cheffe de cuisine.

Vos activités principales :
- Imaginer et concocter des plats à la fois chouettes et diversifiés pour les menus du jour, tout en gardant un oeil sur les coûts.
- S'assurer que les plats arrivent à table à la vitesse de l'éclair, tout en préservant un niveau d'hygiène et de propreté digne d'un laboratoire, et veiller à ce que les normes HACCP soient aux petits oignons.
- Collaborer avec les fournisseurs pour garantir des ingrédients top qualité, négocier des prix imbattables.

Nous recherchons une personne autonome, ordonnée et propre, calme et créative.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Développer des techniques de restauration innovantes,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.