Chef de Cuisine H/F - Best Western Plus
- Brest - 29
- CDI
- Best Western Plus
Les missions du poste
Nous recherchons un CHEF DE CUISINE passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre établissement et en diriger la brigade. Vous serez responsable de l'élaboration des menus, de la gestion des équipes, de la qualité des plats servis et du respect des normes d'hygiène et de sécurité.
VOS MISSIONS PRINCIPALES :
* Concevoir et renouveler les menus en fonction des saisons et des produits disponibles
* Gérer les achats et les relations avec les fournisseurs
* Encadrer, former et motiver l'équipe en cuisine
* Superviser la préparation et la présentation des plats
* Garantir l'application des normes d'hygiène HACCP
* Optimiser les coûts et assurer une gestion rigoureuse des stocks
* Collaborer avec la direction pour assurer la rentabilité du service
* Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine ou Second de cuisine
* Solide maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et modernes
* Créativité et sens de l'innovation dans l'élaboration des plats
* Excellentes compétences en management d'équipe
* Organisation, rigueur et exigence de qualité
* Maîtrise des normes HACCP
* Formation en cuisine souhaitée (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent)
Le profil recherché
Experience: Débutant accepté
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire