Agent de Restauration - Commune de Tourrettes-Sur-Loup H/F - Fonction publique Territoriale

Les missions générales :
- Participer à la préparation, au conditionnement et au service des repas scolaires ;
- Assurer l'entretien des espaces de repas ;
- Assurer l'entretien des locaux de cuisine ;
- Assurer le rangement des espaces entretenus ;
- Trier et évacuer les déchets courants ;
- Contrôler l'état et la propreté des locaux.

Les liaisons hiérarchiques et transversales :
Liaisons hiérarchiques :
- Directeur Général des Services ;
- Directrice du Pôle Proximité Population ;
- Chef d'équipe restauration scolaire.

Relations transversales :
- Echanges avec les autres agents de restauration afin d'optimiser l'exécution des tâches qui lui sont confiées ;
- Echanges avec le personnel enseignant, les animatrices, les ATSEM ;
- Echanges avec les usagers lors du service des repas ;
- Echanges réguliers avec les agents de la collectivité.

Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o006251007001349-agent-restauration-h-f?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Les compétences :
Les compétences techniques :
- Maîtriser les techniques d'hygiène et sécurité alimentaire ;
- Maîtriser le paquet hygiène ;
- Maîtriser les techniques de nettoyage et d'entretien des ustensiles de restauration ;
- Maîtriser les conditions de remise des repas au consommateur (liaison chaude, liaison froide, liaison directe) ;
- Maîtriser les techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblage, découpe ;
- Maîtriser les principes de base d'une alimentation saine ;
- Maîtriser les principes de l'équilibre alimentaire et de la conception de menus équilibrés ;
- Connaître les allergies alimentaires ;
- Connaître les notions de base d'hygiène corporelle ;
- Maîtriser les techniques d'entretien et de désinfection des locaux et matériels destinés aux enfants ainsi qu'aux autres types de public ;
- Maîtriser les techniques d'utilisation et de stockage des produits d'entretien ;
- Maîtriser les techniques de gestes et postures au travail ;
- Connaître les techniques d'entretien préventif du matériel ;
- Connaître les techniques d'application de premiers soins médicaux.

Les compétences relationnelles :
- Faire preuve d'amabilité, de calme et de pédagogie ;
- Avoir une attitude verbale correcte ;
- Savoir travailler en équipe ;
- Savoir appliquer les règles et les respecter.

Les compétences organisationnelles :
- Capacité à faire preuve d'organisation, de vigilance et de méthodologie dans son travail ;
- Capacité à travailler soigneusement et proprement ;
- Notions d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas ;
- Procédures liées au plan de maîtrise sanitaire ;
- Procédures en lien avec la démarche qualité.

Le profil professionnel
- Diplôme de Niveau V : CAP ou BEP de la restauration ou titre professionnel équivalent ;
- Une expérience en restauration est souhaitée.

Recrutement direct, par mobilité interne ou par mutation ;
Profil général :
- Motivation ;
- Organisation ;
- Aime le contact avec les enfants ;
- Sens du devoir.