Chef de Cuisine Sushi H/F - Nammos Cote D'azur

Situé sur la Croisette, notre restaurant incarne l'élégance, la créativité et l'excellence culinaire. Pour la saison estivale 2026. Nous recherchons un Chef Sushi Senior pour rejoindre notre brigade et participer à l'élaboration de menus d'exception, en parfaite harmonie avec le style et l'exigence de notre établissement.

POSTE A POURVOIR D'AVRIL à SEPTEMBRE 2026

En tant que Chef Sushi Senior, vous aurez pour mission de :
- Préparer, cuisiner et présenter des sushis et autres spécialités japonaises selon les standards élevés du restaurant.
- Gérer une section spécifique de la cuisine, en veillant à la mise en place et à l'exécution impeccable des techniques de préparation.
- Collaborer étroitement avec le Chef Exécutif et les Sous-Chefs pour garantir la constance des saveurs, des présentations et de la qualité des plats.
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de santé et de sécurité en cuisine, en conformité avec les réglementations en vigueur.
- Sélectionner et gérer les produits de la mer avec rigueur pour assurer une fraîcheur optimale et une qualité irréprochable.
- Former et encadrer l'équipe en cuisine pour assurer une exécution parfaite des techniques de sushi et de sashimi.
- Contribuer à l'innovation et au développement du menu en proposant de nouvelles créations.

Profil Recherché :
- Expérience avérée de minimum 10 ans en tant que Chef Sushi dans un restaurant de renom.
- Connaissance approfondie de la cuisine japonaise, des techniques traditionnelles et des ingrédients spécifiques.
- Capacité à gérer plusieurs tâches et à travailler efficacement sous pression dans un environnement de cuisine dynamique.
- Sens du détail et passion pour la création de plats visuellement attractifs et savoureux.
- Excellentes compétences en communication et esprit d'équipe, avec une capacité à évoluer dans un - Maîtrise de l'anglais requise, la connaissance d'autres langues est un plus.

Ce Que Nous Offrons :
- Poste ouvert pour la saison d'été 2026 d'avril à septembre.
- Rémunération attractive avec pourboires.
- Possibilité de logement.
- Un cadre de travail exceptionnel
- Une expérience unique au sein d'une équipe passionnée et internationale.
- Des opportunités d'évolution au sein du groupe à l'international.

Experience: 10 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,anglais,Sushi,Head Chef

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.