Second - Seconde de Cuisine H/F - Ty-Ys

A propos de nous :
Nous recherchons un second de cuisine pour rejoindre une équipe dynamique et professionnelle désireux de relever un nouveau défi dans un cadre idyllique.
Cet établissement entièrement rénové offre un lieu cosy et confortable où, avec le savoir-faire de nos équipes, notre passion et notre grande motivation nous avons pour objectif de ravir nos clients.
Le poste est à pourvoir le 01er novembre en contrat à durée indéterminée.
Responsabilités :
- Collaborer avec le chef, être garant de ses instructions et être force de proposition.
- Assurer la gestion du personnel de cuisine et plonge particulièrement durant l'absence du chef.
- Assurer les mises en places selon les règles établies et suivre les fiches techniques à disposition.
- Superviser le bon déroulement du service avec l'équipe en cuisine et en collaboration avec l'équipe de salle.
- Veiller à la qualité des plats envoyés et leur conformité.
- Contribuer à maintenir un environnement de travail respectueux et harmonieux
- Sous les ordres du chef, assurer la bonne gestion des stocks et des approvisionnements.
- Être garant des règles d'hygiène (HACCP), du suivi du protocole mis en place pour le nettoyage, l'étiquetage des produits (à jour en permanence) et le suivi des marchandises.
Expérience :
- Expérience confirmée dans le domaine de la restauration commerciale traditionnelle.
- Connaissance des techniques de découpage, des techniques de cuisson, des technique de conditionnement.
- Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de professionnalisme
- Excellentes compétences en gestion des stocks et suivi des normes hygiène.
- Excellentes compétences managériales afin de seconder le chef qualitativement.
Le poste est proposé sur la base de 39 heures/semaine.

Rejoignez notre équipe passionnée et soyez un élément moteur de ce nouveau challenge !

Experience: 4 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Aménager un poste et les conditions de travail,Animer, coordonner une équipe,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Conditionner des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Superviser la préparation des produits culinaires

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).