Directeur F&B Multi-Sites H/F - Ruby Solutions

Un de nos établissements partenaires recrute un Directeur F&B pour piloter l'offre de restauration de trois établissements : 2 hôtels et un restaurant.

Le/la Directeur(trice) F&B supervise l'ensemble des activités administratives, budgétaires, RH et organisationnelles des trois sites.

Missions principales

- Piloter et harmoniser l'offre F&B sur les 3 établissements (restauration à la carte, brunch, séminaires, événements).
- Manager les équipes encadrantes : Chef de Cuisine, Maître d'Hôtel, Assistant Maître d'Hôtel.
- Élaborer et suivre les budgets F&B, analyser les ratios, mettre en place les outils de gestion.
- Superviser les recrutements, plannings, formations et intégration des équipes.
- Collaborer avec les chefs de service pour garantir une qualité optimale des prestations.
- Participer à la stratégie de développement commercial des offres restauration (séminaires, brunchs, événements privés).
- Être garant de l'image et de la rentabilité de l'ensemble des points de vente.

- Expérience confirmée sur un poste de direction F&B ou de Responsable de restauration multi-sites.
- Parcours dans des établissements 4 étoiles ou restaurants indépendants à forte identité.
- Profil autonome, organisé, avec un goût prononcé pour la polyvalence.
- Forte capacité d'analyse, de pilotage budgétaire et de gestion des équipes.
- Excellent relationnel, sens du service client, et leadership naturel.
- Une appétence pour les environnements familiaux et souples est fortement appréciée.