Responsable de Point de Vente de Restauration - Korean Food H/F - Maison de Corée

Maison de Corée est une start-up parisienne jeune et ambitieuse, inspirée par la Corée moderne. Entre traditions et innovation, nous réinventons la cuisine coréenne pour la rendre accessible à tous.

Présente dans la grande distribution, notre mission est de faire découvrir la culture coréenne à travers des plats authentiques et savoureux.En 2023, nous avons ouvert notre tout premier point de vente de restauration spécialisé dans la street food coréenne à Carrefour Lingostière à Nice, marquant le début d'une nouvelle étape dans notre expansion.

Vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine expansion dans le secteur de la restauration ?

Nous recrutons un(e) Responsable Point de Vente pour superviser et optimiser le fonctionnement de l'établissement tout en assurant une expérience client exceptionnelle.

1. Planification des équipes et recrutement du personnel

- Gestion optimale des plannings : Concevoir et organiser les plannings des employés pour garantir une couverture adaptée aux périodes d'affluence et de faible activité.
- Équilibrage de la charge de travail : Ajuster les horaires et les responsabilités de manière équitable au sein de l'équipe pour maintenir une bonne ambiance de travail.
- Recrutement et intégration : Piloter le processus d'embauche, de l'entretien des candidats à l'intégration des nouveaux employés dans l'équipe.
- Suivi des performances : Évaluer les performances des employés et fournir des retours constructifs pour maintenir des standards de service élevés.

2. Gestion des commandes et des approvisionnements alimentaires

- Précision des commandes : Passer des commandes de denrées alimentaires et de boissons avec rigueur pour éviter les ruptures de stock ou les surplus.
- Relation avec les fournisseurs : Entretenir des relations efficaces avec les fournisseurs pour garantir une qualité constante et des livraisons à temps.
- Contrôle des stocks : Suivre l'utilisation quotidienne des produits, gérer leur stockage et appliquer les principes du FIFO (Premier Entré, Premier Sorti).
- Optimisation des coûts : Allier qualité et maîtrise des coûts pour optimiser les dépenses alimentaires sans compromettre les standards.

3. Supervision de la propreté et de l'hygiène du magasin

- Vérification quotidienne de la propreté : Superviser le nettoyage régulier des espaces de restauration, de la cuisine et des zones de stockage.
- Respect des normes d'hygiène : Veiller à la conformité avec les réglementations HACCP et les normes locales en matière de santé.
- Délégation des tâches : Attribuer clairement les responsabilités de nettoyage au personnel et vérifier leur exécution.
- Perception client : Maintenir un environnement impeccable pour renforcer la confiance des clients et l'image de la marque.

4. Contrôle de la qualité et de la constance des produits alimentaires

- Respect des recettes : S'assurer que tous les plats du menu sont préparés selon les recettes standardisées.
- Uniformité : Surveiller le goût, la présentation et les portions pour offrir une expérience client cohérente.
- Contrôles qualité : Réaliser des vérifications ponctuelles sur les ingrédients et les produits finis.
- Intégration des retours clients : Recueillir et analyser les retours des clients pour améliorer en continu la qualité des produits.