Chef - Cheffe de Partie H/F - Valdys Resort

Le Groupe Valdys Resort Thalasso Hôtel & Spa, recherche, un chef de partie h/f, pour son site de Douarnenez.

En tant que chef de partie h/f, vous réalisez toutes les préparations des plats sous la supervision du second de cuisine.

Vos missions :

- Effectuer la mise en place de votre partie et anticiper la préparation de tous les produits destinés à la préparation des plats pour le prochain service
- Exécuter toutes les préparations culinaires dans les règles de l'art culinaire et dans le respect des fiches techniques
- Annoncer les bons transmis par les serveurs pour la préparation des plats
- Proposer vos idées pour apporter des nouveautés dans les cartes
- S'assurer du relevé de la température des chambres froides
- Participer à l'organisation du service
- Planifier, coordonner et contrôler le bon fonctionnement de votre partie
- Effectuer et faire effectuer toute autres tâches à la demande de votre responsable
- Informer la hiérarchie des besoins en matériel et équipement
- S'informer sur les événements à venir dans l'établissement (buffets, manifestations)
- Vérifier la conformité de la livraison des commandes

En l'absence de votre responsable, vous pourrez être amené(e) à gérer l'ensemble du service dans la cuisine.

Débutant accepté ou 2 ans min d'expérience requis sur un poste de commis de cuisine.

Experience: 2 An(s) - en tant que commis de cuisine

Compétences: Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.