Pizzaïolo - Pizzaïola H/F - Moma Kitchen

Le groupe de restauration MOMA KITCHEN cherche un collaborateur.trice pour stand italien au sein de son foodcourt.

Mission :
Participer à la mise en oeuvre des normes de l'établissement et les standards de qualité :
- Assurer les préparations et veiller à respecter les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques de présentation et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant
- Veiller au respect d'une application stricte de toutes les procédures d'hygiène HACCP et au respect au processus de nettoyage du matériel et de l'équipement de la cuisine
- Assurer le contrôle des stocks des chambres réfrigérées de la cuisine
- Assurer le rangement de la cuisine et de tous les espaces attenants
- Veiller à la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par l'établissement.
- Veiller à respecter les quantités et les dosages mis en place en amont par la direction afin de maitriser le food cost tout au long de l'année.
- Savoir étaler la pâte à pizza a la main

Être garant.e des standards de satisfaction clients
- Être ambassadeur.drice des valeurs de l'établissement en promouvant une image positive interne et externe de l'établissement
- Participer au contrôle de la connaissance des menus de l'équipe de cuisine
- Respecter et assurer le protocole de service dans son ensemble pour la cuisine

Collaborer avec l'ensemble des fonctions du restaurant :
- Travailler en étroite collaboration avec la direction
- Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité
- Connaître le calendrier des évènements de l'établissement

Profil
Savoir-faire :
- Connaître les standards de qualité du restaurant (recettes, suivi des RH, de l'établissement)
- Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipe
- Connaître tous les outils de travail (four à pizza, cuisinière, chambres frigorifiques et tous les équipements liés à la cuisine)
- 2 ans d'expérience au même poste

Savoir être :
- Organisée
- Représenter les valeurs fondamentales de l'établissement
- Goût pour le travail en équipe
- Travail avec une cadence soutenue

Avantages :
-Vous disposerez de 2 jours de repos consécutifs par semaine.
-Mutuelle d'entreprise avec une bonne couverture.
-Planning hebdomadaire fixe à 35h.
-Repas pris en charge par l'entreprise.

MOMA KITCHEN est bien plus qu'un restaurant, c'est une expérience nouvelle de restauration.
Si vous êtes passionnée par la cuisine et que vous souhaitez participer à la création de cette nouvelle pizzeria, n'hésitez pas à nous contacter.

Horaires :
- 15h30-23h avec 30 minutes de pause repas
- Travail en soirée

Experience: 2 An(s)

Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Modes de cuisson des aliments,Techniques de mise en forme des disques de pizzas,Former une pâte à pizza,Cuire une pizza au four

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide