Responsable d'Office de Restauration Collective - Livry-Gargan H/F - Fonction publique Territoriale

Entreprise :
Située à 12 km au nord-est de Paris, Livry-Gargan jouit d'un patrimoine à la fois paysager, architectural et historique. Son label « 4 fleurs » récompense son patrimoine naturel et ses espaces verts qui font partie intégrante de son identité.
Avec son cadre de vie préservé, elle compte parmi son patrimoine l'Abbaye de Livry, le Château de la Forêt et le parc Lefèvre, le lac de Sévigné ou encore le cèdre du Liban âgé de près de 270 ans, autant de vestiges de son histoire.
Riche de près de 80 hectares d'espaces verts, Livry-Gargan offre à ses habitants le patrimoine naturel le plus important et le plus varié du département.
Livry-Gargan est membre de l'Établissement public territorial Grand Paris - Grand Est. 1100 agents municipaux travaillent au service de ses 45 908 habitants.
La ville de Livry-Gargan recrute un Responsable d'office de restauration collective (f/h)

Poste :
L'agent met en ½uvre le service de restauration dans le respect des règles d'hygiène et de la méthode HACCP. Il les fait appliquer dans la structure dont il est responsable et veille au respect des bonnes pratiques d'hygiène du personnel de la restauration.

Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o093251009000791-responsable-office-restauration-collective-h-f?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Profil :
* Connaissances de l'équilibre alimentaire présentation et procédure culinaire (présenter et décorer des plats, maîtriser les cuissons ...)
* Connaissances approfondies règles hygiène et sécurité, des normes HACCP,
* Savoir analyser des fiches techniques, des protocoles et des procédures,
* Mettre en ½uvre la restauration scolaire, interpréter les bons de livraison, organiser le service, évaluer les quantités livrées, vérifier le bon fonctionnement du matériel, respecter les normes HACCP,
* Mettre en place et animer un service de restauration scolaire,
* Rendre compte à sa hiérarchie,
* Cap cuisine ou équivalent
* Capacité d'adaptation, rigueur, force de proposition, persévérance
* Gestion du stress, travail en équipe, curiosité, autonomie
* Sens de l'organisation, capacité à fédérer, sens de la communication, capacité de décision
* Prise de recul, réactivité
* Capacite d'écoute, réactivité, dynamisme, pédagogie