Cuisinier de la Résidence Préfectorale-Responsable du Pôle Résidence H/F - Fonction publique de l'État

GROUPE RIFSEEP : Groupe 1
Activités principales :
Organisation et préparation des repas de travail, des réceptions officielles et des cocktails et appui à l'organisation de tels événements sur d'autres sites (sous-préfectures...)
Gestion budgétaire et opérationnelle de l'ensemble des approvisionnements et de l'équipement (tenue des stocks alimentaires et des produits nécessaires à la résidence, achats, contacts avec les fournisseurs, tenue du livre de cave et autres inventaires)
Entretien des locaux cuisine et réserves
Préparation des repas quotidiens du Préfet(e)
Environnement professionnel :
Activités du service
Fonctionnement et entretien de la résidence
Composition et effectif du service :
1 responsable , 2 adjoints techniques
Liaisons hiérarchiques :
Préfet
Liaisons fonctionnelles :
Secrétariat du préfet, service de la communication interministérielle et de la représentation de l'État, bureau de la logistique service intérieur, fournisseurs

Compétences techniques :
Connaître l'environnement professionnel : niveau initié requis
Maîtriser les techniques culinaires et de service
Connaître le droit en matière d'hygiène et de sécurité
Savoir faire :
Savoir travailler en équipe : niveau maîtrise
Savoir manager : niveau pratique
Savoir s'organiser : niveau maîtrise
Savoir être :
Avoir le sens des relations humaines : niveau maîtrise
Savoir s'adapter : niveau pratique
Savoir accueillir : niveau pratique