Boulanger H/F - Bretzels Moricettes Mfp Poulaillon

Fort d'un savoir-faire de plus de 50 ans et d'une assise solide dans l'Est de la France, Poulaillon est aujourd'hui un groupe familial intégré de boulangerie, patisserie, traiteur et de restauration rapide. Depuis la création de la Moricette® en 1973, le Groupe Poulaillon ne cesse d'innover en proposant une large gamme de produits commercialisés dans ses 65 points de vente et auprès de ses clients Grands Comptes. Les produits sont élaborés avec soin dans le respect des traditions.Leader dans nos spécialités, le Groupe Poulaillon est une entreprise familiale en fort développement disposant de plusieurs sites de production et de 65 points de vente dans le nord-est de la France. Fort de ses 50 ans d'expérience et de ses 1100 collaborateurs, le Groupe Poulaillon propose un panel de métiers autour de la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, sandwicherie, traiteur et des eaux minérales. Doté d'une forte culture d'entreprise, le groupe Poulaillon offre de grandes possibilités d'évolutions vers des postes très variés.

Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un

Responsable Boulanger (H/F)

Vous assurez la réalisation des gammes de boulangerie et viennoiserie au sein de notre magasin « POULAILLON à la Ferme » de Pfastatt. Proposant un concept unique au sein de notre réseau, ce magasin propose des gammes « bio » avec une fabrication 100% artisanale et une cuisson au feu de bois.

À ce titre, vos principales missions sont les suivantes :

Production des pains blancs et spéciaux bio en garantissant le respect de nos procédures conformément aux recettes fournies,
Production et cuissons des viennoiseries bio,
Production et cuissons des brioches bio,
Cuisson des produits au feu de bois,
Encadrement des apprentis (différents niveaux : CAP/ BP),
Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous trouvez plaisir à travailler des matières premières de qualité et vous êtes animé(e) par la volonté de proposer des produits uniques à nos clients.

Vous aspirez à un cadre où personnalité et créativité sont reconnues, notamment dans la création de pains.

Vous souhaitez rejoindre une équipe conviviale et engagée, unie par des valeurs fortes.

De formation initiale en boulangerie (minimum CAP), vous justifiez idéalement d'une expérience réussie dans le domaine.

Vous serez amené(e) à travailler de nuit ou de matin en fonction des plannings. Vous pouvez être amené(e) à travailler le week-end (samedi ou dimanche). Vous bénéficiez de 2 jours de repos hebdomadaires.

Rémunération selon profil et expérience.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).