Cuisinier Traiteur - Cuisinière Traiteuse H/F - la Centrale du Bocal
- Le Poiré-sur-Vie - 85
- CDI
- la Centrale du Bocal
Les missions du poste
La Centrale du bocal, ouverte en 2019, fabrique des plats en bocaux pour les professionnels (entreprises pour plateaux repas, hôtels, GMS, épiceries...)
PME de 7 personnes situé au Poiré sur vie
Vous travaillerez au sein d'une équipe de 4 personnes en cuisine
Vos missions seront les suivantes :
- Pour la partie traiteur : fabrication de recettes divers salées : entrée et plats (carné et végé). Nos menus changent toutes les semaines. Il faut avoir la capacité de cuisiner des gros volumes sans fiches techniques. Nous faisons également un peu de cocktail dinatoire
- Pour la partie production de nos recettes fixes : cuisiner selon une fiche technique.
- Remplissage des bocaux manuel ou en doseuse selon recette, soufflage, capsulage, plonge, réception de commande, nettoyage de la cuisine, traçabilité hygiène (nous sommes sous agrément sanitaire)
Profil recherché :
- expérience obligatoire auprès d'une société où vous avez travaillé du volume (type collectivité, traiteur...)
- autonomie
- connaissance en charcuterie et viande
Conditions de travail
- du lundi au vendredi : 6h/13h30 ou 11h/18h30
- 35h/semaine
- Taux horaire entre 12 et 13€ + 13ème mois au bout de 1 an d'ancienneté + heures de nuit + repas
- Poste à pourvoir dès que possible en CDD dans un premier temps
Le profil recherché
Experience: 3 An(s)
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Fabrication de plats préparés