Chef Cuisinier-Traiteur - Cheffe Cuisinière-Traiteuse Confirmé H/F - Boucherie Moreira Pascal
- Soulac-sur-Mer - 33
- CDI
- Boucherie Moreira Pascal
Les missions du poste
La boucherie Charcuterie Traiteur Moreira, située à Soulac sur mer recrute un (e) Chef cuisinier-traiteur / Cheffe cuisinière-traiteuse confirmé (e) pour diriger son rayon traiteur.
*Missions principales :
- Superviser et organiser la production Traiteur quotidienne
- Gérer les commandes et le stock
- Garantir la qualité constante des préparations et le respect des normes d'hygiène
- Participer à l'élaboration des recettes et à la mise en valeur du rayon
*Profil recherché :
Vous possédez une expérience significative en cuisine et traiteur, avec un véritable savoir-faire de Chef.
Vous êtes une personne autonome, rigoureuse et vous avez le sens de l'organisation.
Vous avez un attachement à la qualité artisanale.
Fermeture annuelle, environ 3 semaines en novembre et janvier, plus la 1ere semaine de février.
Rémunération attractive selon expérience/profil
Le profil recherché
Experience: 3 An(s) - sur même poste
Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Définir des besoins en approvisionnement,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Encadrer et coordonner une équipe
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Transformation et conservation de la viande de boucherie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).