Chef de Partie Garde-Manger H/F - Too Hotel Too Restaurant Too Tactac Skyb
- Paris 13e - 75
- CDI
- Too Hotel Too Restaurant Too Tactac Skyb
Les missions du poste
Chef de partie garde manger
Dans notre restaurant situé au 25ème étage de l'hôtel, rattaché(e) aux Sous-Chefs et au Chef de Cuisine, le Chef de Partie garde manger contribue à la production culinaire de son poste et de leur conservation. Il/elle garantit l'application des normes d'hygiène et la satisfaction clientèle en restauration.
MISSIONS PRINCIPALES
Gérer et animer l'équipe qui travaille dans sa partie
Garantir la qualité constante des mets élaborés dans sa partie
Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits
Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité HACCP
Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés
Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses équipes
Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration
Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes
Relayer les communications du chef auprès de son équipe
PROFIL RECHERCHE
Vous justifiez d'une expérience sur un poste similaire idéalement acquise dans des établissements de volume.
HORAIRE
15h - 00H05 avec 1 coupure ( 10h-15H30 /18h30-00h01)
Le profil recherché
Experience: Débutant accepté
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire