Cuisinier - Cuisinière en EHPAD H/F - Residence des Remparts

Groupe à taille humaine et dynamique, Sedna vise l'excellence des prestations à disposition des Ainés. Présent au sein de 6 régions, Sedna dispose d'une expertise métier développée au travers une offre diversifiée (EHPAD, accueil de jour...)
La Résidence Les Remparts, établissement de 73 lits, est situé dans le centre d Agen, à quelques pas de la Cathédrale et de la Gare.
La bienveillance, le respect et l'écoute sont les valeurs véhiculées par notre établissement.Le/la cuisinier(e) a pour rôle de participer à l'ensemble des prestations de restauration, tout en respectant le budget défini par la résidence.

Il/elle est chargé(e) de la réalisation et du dressage des plats en s'assurant du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Il/elle participe au maintien de bonnes relations avec les résidents.

Il/elle peut être amené par délégation, pendant les périodes d'absence du chef cuisinier, à effectuer certaines tâches relevant des missions de ce dernier.

Vos principales missions :

Assurer la production quotidienne de la restauration de l'établissement
S'assurer de la qualité des repas auprès des résidents en étant présent en salle lors du service
Participer à la gestion du stock et au suivi des commandes
Veiller à l'hygiène alimentaire et à la maîtrise des risques
Organiser et participer à l'entretien de la cuisine
Veiller au bon fonctionnement des équipements et à leur entretien
Participer à la vie de l'établissement (journée à thème, animation, organisation de buffet pour des événements)
Respecter les fiches techniques de sécurité des produits de nettoyage et désinfection.

Experience: 1 An(s)

Compétences: CAP cuisine,Chaîne du froid,Législation alimentaire,Modalités de stockage de produits alimentaires,Procédures de la marche en avant,Régimes alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Dresser des plats pour le service,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.