Barman - Barmaid H/F - B&B Cergy Port 4*

FONCTION MISE EN PLACE / APPROVISIONNEMENT :
Vérification et mise en place quotidienne des équipements, du matériel et des produits du Bar
Inventaire des besoins journaliers et approvisionnement en produits
Rangement des produits et entretien des locaux, des équipements et du matériel
Remise en état des locaux, équipements ...

FONCTION COMMERCIALISATION :
Actualisation des supports de vente (Chevalet de tables, Tableau du jour, .)
Promotion et conseil des produits auprès des clients
Prise de la commande Service au Bar et Lounge des apéritifs et cocktails
Typage de la prestation et encaissement au bar à la demande du client

FONCTION COMMUNICATION :
Accueil du client et création de la relation selon les standards de l'Enseigne
Création d'une ambiance (interactivité avec les clients)
Information du client sur les produits du Bar Éventuellement, renseignement du client sur les activités touristiques, culturelles, de la ville

FONCTION CONTRÔLE/ GESTION :
Utilisation et respect des fiches techniques
Analyse des ventes et gestion des stocks
Mise en oeuvre des actions correctives avec son Responsable Hiérarchique
Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste

AUTRES ATTRIBUTIONS :
Contribution au service en salle (Room Service, Élaboration de plats simples, Petits déjeuners, .)
Commande et contrôle à réception des marchandises du bar et petits-déjeuner
Rangement des économats, caves et réserves
Mise en place et service intérieur/ terrasse (selon Exploitation)

CONNAISSANCES ET COMPETENCES COMPETENCES TECHNIQUES :
Techniques de production et d'élaboration des produits
Techniques de gestion de stock
Techniques de vente
Techniques de communication
Utiliser tous les matériels mis à sa disposition (Machine à café, Lave verres, Caisse, Flash Mixer, Blender, Centrifugeuse, ...)
Élaborer les produits et boissons proposés au Bar (en particulier les Cocktails)
Appliquer les fiches techniques Intervenir dans les conditions optimales d'hygiène et de sécurité
Assurer la mise en place des locaux, des marchandises afin de préparer le service
Accueillir, conseiller et servir le client dans des conditions optimales en fonction des codes de l'Enseigne
Promouvoir les produits de l'Établissement Maintenir un climat de convivialité à l'égard du client
Analyser les ventes et argumenter des propositions pour améliorer celles ci
Appliquer les réglementations en vigueur sur la consommation d'alcool
Établir des relations internes et externes efficaces, sans tension ni conflit

COMPETENCES ORGANISATIONNELLES :
Organiser son poste de travail, ses outils de travail
Vérifier méthodiquement et périodiquement le fonctionnement des appareils
Suivre le rythme des commandes
Assurer la facturation et l'encaissement
Travailler en concertation et complémentarité avec l'ensemble du personnel de l'Enseigne
Anticiper sur les besoins en matériel pouvant intervenir pendant le service

COMPETENCES RELATIONNELLES :
Créer une ambiance conviviale en fonction de l'image et de la culture de l'Enseigne
Accueillir en personnalisant la relation clients
Questionner le client sur ses goûts afin de proposer le produit adéquat
Présenter les produits de façon agréable à l'oeil pour le client
Renvoyer par son comportement, sa présentation générale, une image positive et adaptée à l'Enseigne
Savoir intervenir avec diplomatie puis alerter en cas d'évènement indésirable

SAVOIRS ETRE :
Excellente présentation
A l'écoute
Organisé
Dynamique
Souriant
Aptitude au travail en équipe
Précision et rapidité des gestes

Experience: 1 An(s)

Compétences: Bac pro commercialisation et services en restauration,Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration,Barman,BP barman,CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant,Connaissance des tendances de consommation,Gestion des commandes de boissons,Gestion des plaintes clients,Mixologie,Techniques de gestion du stress,Techniques de nettoyage du bar,Techniques de présentation de boissons,Techniques de service au bar,Accueillir le client et l'installer,Assurer la maintenance de base du matériel de bar,Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks,Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts,Créer une ambiance accueillante et conviviale au bar,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Gérer les besoins en approvisionnement,Gérer les plaintes de manière professionnelle,Maintenir une hygiène irréprochable du bar et des équipements,Parler une ou plusieurs langues étrangères,Procéder à l'encaissement,Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation,Réaliser la facturation,Réaliser un service en salle,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance,Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles,Respecter les règles de sécurité au travail,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Respecter les standards qualité de l'établissement,S'exprimer avec politesse et courtoisie

Langues: Anglais souhaité,Français souhaité

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.