Chef Barman - Bar Manager H/F - Compagnie du Ponant

A propos

Créée en 2004, Uvea Marine Services est une entreprise d'Armement Maritime, basée à Mata-Utu, sur l'île de Wallis dans le Pacifique Sud. Notre activité est de fournir tous les services utiles aux compagnies de navigation.

Nos opportunités sont ouvertes à tous. Les principes de non-discrimination et d'égalité de traitement font partie des valeurs essentielles de Ponant.

Unique armateur français de navires de croisières et acteur incontournable du secteur du luxe qui s'inscrit dans la tradition française avec ses prestations de haute qualité.Au coeur d'un environnement 5 étoiles, la compagnie vous emmène à la découverte de destinations d'exception et vous offre une expérience de voyage à la fois authentique et raffinée.

Votre mission

Sous la responsabilité du Directeur Hôtelier, le Chef Barman / Bar Manager assure la gestion quotidienne des opérations bar à bord du navire et veille à la satisfaction optimale des passagers.
Véritable manager, formateur et ambassadeur du service Ponant, il garantit la qualité, la rentabilité et la convivialité de l'expérience bar.

Vos principales responsabilités :

- Diriger et motiver l'équipe bar (environ 5 barmen).
- Gérer les plannings, formations, stocks, commandes et inventaires.
- Superviser la mise en place, la qualité du service et la propreté des bars.
- Contrôler les coûts et les encaissements en collaboration avec le Cost Controller.
- Maintenir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (ISM).
- Organiser et animer des ateliers, dégustations et événements passagers.
- Assurer le suivi des températures, des produits frais et du matériel.
- Être force de proposition pour l'amélioration continue du service bar

Le profil idéal

- Expérience confirmée en tant que Chef Barman / Bar Manager, dans l'hôtellerie de luxe, croisière ou restauration haut de gamme.
- Excellente maîtrise du service à table et du bar, des cocktails internationaux et des spiritueux.
- Capacité à manager, motiver et former une équipe multiculturelle.
- Excellent niveau d'anglais (langue de travail à bord).
- Sens du détail, esprit d'équipe, présentation soignée et flexibilité.