Manager Bvp H/F - Solve Recrutement

Solve Recrutement est un cabinet de recrutement lyonnais indépendant, créé en 2009, spécialisé par métiers et secteurs d'activités. Nos consultantes/consultants en recrutement sont chacun dédiés à un domaine d'activité et ses métiers, nous permettant de répondre avec précision et rigueur aux besoins de nos clients.Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, grand supermarché appartenant à un réseau d'enseignes alimentaires, son :

Manager Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie h/f

CDI, basé à Nantes (44)

Rattaché au Chef de département, vous supervisez le rayon BVP qui représente un CA d'1,5M€ et pilotez une équipe de 15 personnes (boulangers, pâtissiers, touriers, vendeurs).

- Vous mettez en place les actions nécessaires à l'atteinte de vos objectifs de marge, de gestion de la masse salariale et de respect des normes d'hygiène :
- Vous gérez les commandes selon les flux classiques et en anticipation des offres promotionnelles et des saisons, vérifiez les stocks et les rotations produits ;
- Vous optimisez la gestion des heures et palliez aux absences si nécessaire ;
- Vous contrôlez les productions, les quantités et qualités ainsi que la mise en rayon (une partie de la production est issue de la création de recettes en interne ; 70 références en viennoiserie + brioches / autant en pâtisserie et 10 000 pièces / semaine en baguettes et pains spéciaux) ;
- Vous appliquez les offres et chartes de la centrale mais êtes aussi force de proposition sur de nouvelles animations commerciales et sur les innovations produits.

Vous justifiez d'une expérience réussie sur un poste similaire en grande distribution, en boulangerie-pâtisserie artisanale ou dans la gestion d'un centre de profits en enseigne de boulangerie nationales.

Vous possédez un véritable sens du commerce et êtes force de proposition grâce à vos connaissances des produits.